烹飪搵食

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伯爵府

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1#
發表於 15-9-25 09:32 |只看該作者
請教冇水蒸海鮮用的煱是否一定要沙煱?
可否用不鏽鋼的煲?




大宅

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15#
發表於 15-9-28 22:37 |只看該作者

回覆:mrsjacky 的帖子






伯爵府

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14#
發表於 15-9-28 13:33 |只看該作者

引用:Quote:濛查查+發表於+15-9-27+13:25+我用普

原帖由 mrsjacky 於 15-09-28 發表
懶尿蝦鮮味嗎?落料時間有無唔同?仲有咩會好味?我試過蝦蟹蜆,又想試多d?
斑馬瀨尿蝦勁鮮味咁樣食好味過白灼;我試探花甲、帶子、蝦、蟹,其實街市有乜新鮮,我就買乜,但菜我就推介,蘿蔔、紹菜




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13#
發表於 15-9-28 12:57 |只看該作者
mrsjacky 發表於 15-9-27 19:55
咩料唔會燶? 我打算蘿蔔娃娃菜做底,燶嗎?海鮮有冇關係?
我之前用玫瑰鍋,但黎近人多,要整鍋不銹鋼,有 ...
我冇菜或蘿蔔墊底,但我一定要有蜆,因為蜆會出水,煮時爆香料頭加少少酒,之後再焗,海鮮都會出水。蜆夠多就唔駛怕會燶,另外蟹都會有水。

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


伯爵府

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12#
發表於 15-9-28 11:58 |只看該作者
濛查查 發表於 15-9-27 13:25
我用普通打邊爐煲
懶尿蝦鮮味嗎?落料時間有無唔同?仲有咩會好味?我試過蝦蟹蜆,又想試多d?


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11#
發表於 15-9-28 11:55 |只看該作者
本帖最後由 mrsjacky 於 15-9-28 12:00 編輯
rose-mag 發表於 15-9-25 15:27
得,我試過,可以架,唔太大火,同埋揀啱料係OK唔會燶。

咩料唔會燶? 我打算蘿蔔娃娃菜做底,燶嗎?海鮮有冇關係?
我之前用玫瑰鍋,但黎近人多,要整鍋不銹鋼,有冇咩要留意?


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10#
發表於 15-9-28 11:54 |只看該作者
請問不銹鋼煲整出黎味道如何?鮮甜嗎?


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9#
發表於 15-9-27 16:39 |只看該作者

引用:正想試用打邊爐的煲但係咁滿你琴唔琴到蓋?

原帖由 JanJanBB 於 15-09-27 發表
正想試用打邊爐的煲
但係咁滿你琴唔琴到蓋?
剛剛好,琴到蓋




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8#
發表於 15-9-27 16:09 |只看該作者

回覆:122510 的帖子

唔係打邊爐呀!係無水蒸海鮮,食晒D海鮮之後用D水煮烏東。
但未試,問定過兩日試




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7#
發表於 15-9-27 15:54 |只看該作者
我都你打邊爐煲


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6#
發表於 15-9-27 15:03 |只看該作者

回覆:濛查查 的帖子

正想試用打邊爐的煲
但係咁滿你琴唔琴到蓋?




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5#
發表於 15-9-27 13:25 |只看該作者

回覆:請教:冇水蒸海鮮用的煱是否一定要沙煱

我用普通打邊爐煲
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4#
發表於 15-9-25 15:27 |只看該作者
JanJanBB 發表於 15-9-24 19:50
即係不鏽鋼煲都得?
得,我試過,可以架,唔太大火,同埋揀啱料係OK唔會燶。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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3#
發表於 15-9-25 11:50 |只看該作者

回覆:teamfaith 的帖子

即係不鏽鋼煲都得?




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2#
發表於 15-9-25 09:46 |只看該作者
回覆 JanJanBB 的帖子

唔一定

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