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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 無水海鮮鍋真係好鮮甜,但我燶左底..嗚..大家有無必勝秘 ...

烹飪搵食今日: 11|主題: 139249

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查看: 8011 | 回覆: 9

[搵食推介] 無水海鮮鍋真係好鮮甜,但我燶左底..嗚..大家有無必勝秘訣? [複製鏈接]

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Happyfamily9055

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1^#

發表於 15-10-17 15:16 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

成日係fb見到人post整無水海鮮鍋都話好正，終於落手落腳整左第一次

擺位我先鋪冬瓜(emoji)娃娃菜(emoji)金菇(emoji)粉絲(emoji)蜆(emoji)鮑魚(emoji)聖子(emoji)蟹

我無加水，中火煲左25mins, 成煲野真係勁鮮甜，唔使擺一粒鹽都好味到暈，但美中不足係個底燶燶地，d冬瓜痴哂底，因為我唔係用玫瑰鍋整，只係用不銹鋼煲,唔知係咪個煲既問題定火同時間問題呢？

上網search點整有d人話一滴水都唔使擺，有d就話擺4匙水，各位jm/mama有無咩心得同意見可以share下，你地整有無燶底?我想再整多次呀...

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畀面勳章

10^#

發表於 15-11-12 17:23 |只看該作者

是煲既問題者, 我用759既煲無問題呀!

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積分: 20064

9^#

發表於 15-11-12 16:20 |只看該作者

易潔煲多數唔痴底

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積分: 3231

8^#

發表於 15-11-12 16:18 |只看該作者

加蕃茄 / 羅白增加D水份~走粉絲

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積分: 88

7^#

發表於 15-11-11 22:03 |只看該作者

我都試過燶底，第一次用天上野。。。
之後第二次就用玫瑰煲，真係唔燶！

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6^#

發表於 15-10-28 20:47 |只看該作者

回覆：無水海鮮鍋真係好鮮甜,但我燶左底..嗚..大家有無必勝秘訣

唔好加粉絲，好吸水的

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積分: 79

5^#

發表於 15-10-27 20:46 |只看該作者

引用：我通常落少少油,+加D+D+蒜蓉,+薑絲爆香左先

原帖由 漲爆媽媽 於 15-10-19 發表
我通常落少少油, 加D D 蒜蓉, 薑絲爆香左先落菜係底, 1來鍋底有油無咁易痴底, 2來又香D, 又辟寒. ...

等我下次都試吓先

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積分: 5819

4^#

發表於 15-10-19 11:41 |只看該作者

我通常落少少油, 加D D 蒜蓉, 薑絲爆香左先落菜係底, 1來鍋底有油無咁易痴底, 2來又香D, 又辟寒.

點評

發表於 15-11-12 11:32

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Happyfamily9055

積分: 87

3^#

發表於 15-10-17 21:21 |只看該作者

濛查查發表於 15-10-17 17:00
我一滴水都冇加，但當開始有煙嗰時，由中火變細火，煲大約半個鐘；
Ps 其實d鮑魚殻好多細菌，海鮮檔老闆話 ...

咦，我見你都係用不銹鋼煲,, 咁我諗應該係我用中火既關係所以燶底，咁我下次用返細火試下先

我上次d鮑魚無去殼呀，淨係用牙刷刷下,原來咁污糟

我下次會去殼，多謝你分享

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積分: 17001

2^#

發表於 15-10-17 17:00 |只看該作者

我一滴水都冇加，但當開始有煙嗰時，由中火變細火，煲大約半個鐘；
Ps 其實d鮑魚殻好多細菌，海鮮檔老闆話，唔好連殻打邊爐

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