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烹飪搵食今日: 16|主題: 139222

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發表於 08-8-6 10:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

0hr45min
4 人份量

日本人最喜歡的抹茶，有抗氧化及保健心血管作用，用來做

喱清

又健康，好和味！

材料抹茶粉 2 湯匙、車厘子 4 粒、鮮忌廉少許、魚膠粉 12 克、水 600 毫升、糖 150 克

做法

1. 魚膠粉以 100 毫升水浸 15 分鐘。

2. 煮滾 500 毫升水，加糖及（ 1 ），略為攪拌後熄火，加入抹茶粉，慢慢同一方向攪勻至溶解後攤凍。

3. 以冰水坐（ 2 ）至開始凝固，便可倒入

喱杯。

4. 放入雪櫃雪至凝固，取出唧上忌廉及放車厘子便成。

貼士魚膠片的凝固力比魚膠粉少三成，若用魚膠片，份量要增多 30% ，或須等較長時間方可凝固。抹茶溶液要邊攪邊倒入杯，否則雪後杯邊

喱硬而中心軟。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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