烹飪搵食

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水晶宮

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1#
發表於 15-11-11 21:18 |只看該作者
我煎到變黃都唔脆既?係米要落生粉?(我冇落)


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8#
發表於 15-11-12 11:39 |只看該作者
油溫要高


象牙宮

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7#
發表於 15-11-12 10:40 |只看該作者
本帖最後由 333s 於 15-11-12 10:41 編輯
kit2004 發表於 15-11-11 21:18
我煎到變黃都唔脆既?係米要落生粉?(我冇落)




人要上妝. 魚也要上妝... 抹干, 腌好.
煎前, 落DD生粉.
不粘锅 平底锅 炒锅. 煎完一边, 才煎另一边.
油多 時間短, 油少 時間DD長.
唔甩皮成功率九成. 沒難度的.




想不開、就別想. 得不到、就不要.  失去了、繼續笑.  擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多,而是计较的少。  

生悶氣,發脾氣,煩躁,焦慮,失眠.   是指因生气(生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气)。
理性討論交流者。


珊瑚宮

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畀面勳章


6#
發表於 15-11-12 07:39 |只看該作者

引用:撲生粉,多油,油溫要高 +

原帖由 Jumboshrimp 於 15-11-11 發表
撲生粉,多油,油溫要高






大宅

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5#
發表於 15-11-12 00:45 |只看該作者

引用:Quote:Jumboshrimp+發表於+15-11-11+22:19+

原帖由 kit2004 於 15-11-11 發表
我全部冇做.唔怪得唔脆.下次再試!thx!
我想問埋煎紅衫魚點煎先唔甩皮?
...
你擺鹽腌下,易煎D,又入味




水晶宮

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4#
發表於 15-11-11 22:43 |只看該作者
Jumboshrimp 發表於 15-11-11 22:19
撲生粉,多油,油溫要高
我全部冇做.唔怪得唔脆.下次再試!thx!
我想問埋煎紅衫魚點煎先唔甩皮?


大宅

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3#
發表於 15-11-11 22:19 |只看該作者

回覆:煎鮫魚點整點煎皮先脆?

撲生粉,多油,油溫要高




水晶宮

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2#
發表於 15-11-11 22:13 |只看該作者

引用:我煎到變黃都唔脆既

原帖由 kit2004 於 15-11-11 發表
我煎到變黃都唔脆既?係米要落生粉?(我冇落)
撲少少生粉煎

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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