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烹飪搵食

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[菜式] 炒烏冬一問 [複製鏈接]

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melolo317


大宅

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1#
發表於 15-11-13 11:18 |只看該作者
唔知點解有時烏冬炒完會有微微酸味，係烏冬問題定係做法問題？定係用錯烏冬種類（有分炒/湯）嗎？

請指教

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chanling1017


大宅

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24#
發表於 15-11-15 07:46 |只看該作者

引用：平價烏冬我淨係會買噹噹，我覺得最好食，唔

原帖由 walliscpc 於 15-11-13 發表
平價烏冬我淨係會買噹噹，我覺得最好食，唔酸呀！
我都係用噹噹，未炒時用水浸下先
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alima


子爵府

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23#
發表於 15-11-14 22:36 |只看該作者

回覆：melolo317 的帖子

除了烏冬牌子有影響外，烏冬吾可以落豉油炒，要用曼魚醬
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yanfaifai


侯爵府

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好媽媽勳章


22#
發表於 15-11-14 18:52 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問

惠康特惠牌很好吃

[img align=right][/img]
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Happypearl1010


男爵府

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21#
發表於 15-11-14 17:58 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問

壽桃牌勁酸，買過一次唔再買，而家買雪藏烏冬，好味d。
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花生油子


水晶宮

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20#
發表於 15-11-14 12:50 |只看該作者
買急凍果隻炒,唔會酸
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揚媽


水晶宮

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畀面勳章


19#
發表於 15-11-14 11:37 |只看該作者

引用：我試過唔係豉油炒都酸，咁應該真係可能係烏

原帖由 melolo317 於 15-11-14 發表
我試過唔係豉油炒都酸，咁應該真係可能係烏冬成份問題..
等我試下急凍烏冬得唔得先~
我用蠔油炒都有D酸
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揚媽


水晶宮

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18#
發表於 15-11-14 11:36 |只看該作者

引用：我都係咁

原帖由 talala 於 15-11-13 發表
我都係咁
me too
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melolo317


大宅

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17#
發表於 15-11-14 00:35 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問

我試過唔係豉油炒都酸，咁應該真係可能係烏冬成份問題..
等我試下急凍烏冬得唔得先~
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Chamo


伯爵府

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16#
發表於 15-11-13 19:57 |只看該作者
我諗緊係咪關隻豉油事.

有時出街食又唔覺得酸. 唔通街到會重本用急凍烏冬
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企鵝BABY


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15#
發表於 15-11-13 17:29 |只看該作者
melolo317 發表於 15-11-13 11:18
唔知點解有時烏冬炒完會有微微酸味，係烏冬問題定係做法問題？定係用錯烏冬種類（有分炒/湯）嗎？

請指教 ...
唔洗雪獨立包裝的烏冬都帶酸, 我通常會先煲一煲再過冷河沖耐D先炒或放湯會好些.
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www.alicechan


大宅

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14#
發表於 15-11-13 17:19 |只看該作者
以前我同樣有這問題, 後來發現包裝含"山梨酸" 是防腐劑一種, 是帶酸的。
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walliscpc


男爵府

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13#
發表於 15-11-13 17:07 |只看該作者

回覆：melolo317 的帖子

平價烏冬我淨係會買噹噹，我覺得最好食，唔酸呀！

點評

BarbaraX    發表於 15-11-14 14:44
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fanlee


珍珠宮

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12#
發表於 15-11-13 16:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 fanlee 於 15-11-13 發表係烏

原帖由 melolo317 於 15-11-13 發表
即係價錢貴少少嘅牌子先ok?
咁我唔知關唔關貴事，但嗰隻烏冬好食，又彈牙
身體健康,生活愉快
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coffeeman2217


子爵府

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11#
發表於 15-11-13 16:17 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問

你見包裝寫住有酸度調節劑/酸味劑既都會有酸味架
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JazzStyle


男爵府

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10#
發表於 15-11-13 15:44 |只看該作者
melolo317 發表於 15-11-13 11:18
唔知點解有時烏冬炒完會有微微酸味，係烏冬問題定係做法問題？定係用錯烏冬種類（有分炒/湯）嗎？

請指教 ...
包裝果D會酸, 我都轉用急凍烏冬啦~
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ccsai


男爵府

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9#
發表於 15-11-13 15:06 |只看該作者
烏冬嘅問題。好多唔使雪嘅烏冬都有酸味，我自己會買ace果隻，無咁酸。
若唔想有酸味，就用急凍果d，會好味d(當然都會貴少少)
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talala


大宅

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8#
發表於 15-11-13 14:43 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問

壽桃好酸
不過價錢平
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SophieYan


子爵府

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7#
發表於 15-11-13 14:38 |只看該作者

回覆：炒烏冬一問

通常真空包裝既都會酸
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melolo317


大宅

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6#
發表於 15-11-13 13:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 melolo317 於 15-11-13 發表

原帖由 fanlee 於 15-11-13 發表
係烏冬問題，
我自己買真打，無酸味，不論炒或湯，
即係價錢貴少少嘅牌子先ok?
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