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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒜蔥牛油汁煎帶子

烹飪搵食今日: 1|主題: 139249

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[菜式] 蒜蔥牛油汁煎帶子 [複製鏈接]

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發表於 15-11-22 15:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

其實都唔太難煮，只要唔好太貪心煎太耐，帶子貴，平時好少食，今次買嘅都係大大隻冰鮮嘅，要成17美金一磅，10隻帶子已經差不多一磅，即係每隻帶子個幾美金，不過仔女未食過，尋晚睇Masterchef Junior見到D小朋友煮帶子，仔女覺得好新奇，今日就去買D俾佢地試下，老公好鬼心急，我未擺好盤未影相佢就想拎走食，俾我叫停咗幾次。

材料：
帶子10隻
蒜頭3瓣
紅蔥頭1個半
芫茜1小把
牛油一湯匙加一湯匙
白酒1湯匙
檸檬汁1茶匙
薑1片
米酒1湯匙
清水適量

煮法：
（1）一煱清水（足以蓋過帶子）加薑片及米酒，煮滾後加入帶子，大概15秒後撈起，瀝乾水份待用。

（2）蒜頭、紅蔥頭及芫茜切碎侍用。
（3）平底鑊燒熱噴點油，把帶子抹乾後下鑊，中大火煎至微黃，反轉另一面再煎。

（4）加入牛油及蒜頭、紅蔥頭及芫茜，轉中火，小心不要把配料燒焦，灑上少許鹽和黑胡椒，煎至帶子另一面轉色後撈起放碟上。

（5）平底鑊中保留蒜頭、紅蔥頭及芫茜，再加入1湯匙牛油及白酒、檸檬汁，燒至汁香，淋上帶子面即可。

＊＊帶子煎的時候不要不停反轉，最理想是每面只煎一次，以免肉汁流走，肉質過熟會變韌變硬，但也不能太生，時間要看煮食爐火力及目測帶子和肉質觸感去掌握。
＊＊冰鮮或雪藏的帶子要先汆水，否則煎的時候會出水，令肉汁流失。

點評

發表於 15-12-3 23:16

發表於 15-11-27 17:07

發表於 15-11-27 10:15

發表於 15-11-27 10:05

發表於 15-11-26 19:56

小肥肥七號

發表於 15-11-25 18:02

發表於 15-11-25 09:26

發表於 15-11-24 11:48

發表於 15-11-24 06:37

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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環保接龍勳章

40^#

發表於 15-11-29 23:27 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

人生本是苦

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發表於 15-11-29 17:19 |只看該作者

Charitymami 發表於 15-11-29 01:09
我琴晚有整，跟樓主食譜的，我家的皇爺及公主大讚好味道

因為我上次整得太腥和帶子中心唔熟:bashf ...

好靚好惹味咁喎，辛苦晒媽咪啦。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-11-29 17:09 |只看該作者

回覆：蒜蔥牛油汁煎帶子

我琴晚有整，跟樓主食譜的，我家的皇爺及公主大讚好味道

因為我上次整得太腥和帶子中心唔熟

千山我獨行......... 不必相送..........

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發表於 15-11-29 16:04 |只看該作者

回覆：蒜蔥牛油汁煎帶子

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發表於 15-11-29 13:18 |只看該作者

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發表於 15-11-28 16:05 |只看該作者

回覆：蒜蔥牛油汁煎帶子

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 15-11-27 15:02 |只看該作者

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發表於 15-11-27 08:55 |只看該作者

引用：其實都唔太難煮，只要唔好太貪心煎太耐，帶

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畀面勳章

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發表於 15-11-26 23:15 |只看該作者

panda panda I love panda

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發表於 15-11-26 23:09 |只看該作者

回覆：蒜蔥牛油汁煎帶子

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發表於 15-11-26 08:59 |只看該作者

回覆：蒜蔥牛油汁煎帶子

謝謝分享

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發表於 15-11-26 08:48 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

ok, thank u.
之前試過買唔好食，要N年前澳洲來貨先好食。

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發表於 15-11-26 08:38 |只看該作者

rose-mag 發表於 15-11-22 15:45
其實都唔太難煮，只要唔好太貪心煎太耐，帶子貴，平時好少食，今次買嘅都係大大隻冰鮮嘅，要成17美金一磅， ...

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發表於 15-11-26 08:28 |只看該作者

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發表於 15-11-26 08:13 |只看該作者

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發表於 15-11-26 07:20 |只看該作者

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發表於 15-11-26 06:43 |只看該作者

Johneymina 發表於 15-11-25 06:53
yes

香港我唔知邊度有，應該CitySuper's果D大超市有，或者係大型海鮮店，睇下有冇其他會員答到你。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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2018復活節勳章畀面勳章

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發表於 15-11-25 23:24 |只看該作者

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發表於 15-11-25 23:05 |只看該作者

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