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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 很滿意的咕嚕肉(附食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139293

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[菜式] 很滿意的咕嚕肉(附食譜) [複製鏈接]

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發表於 15-11-30 20:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 evapecosbb 於 15-12-5 17:56 編輯

今晚炸得火喉剛好，d肉好淋。個汁份量剛好。菠蘿新鮮自己開。
做法: 梅頭 200g
菠蘿適量
青椒半個
蛋一隻

汁
茄汁 1.5湯匙
醋半茶匙
糖一茶匙
生抽半茶匙
生粉 1.5茶匙
水兩湯匙

如用新鮮菠蘿去皮後浸鹽水。
梅頭加鹽半茶匙，糖一茶匙，生粉一茶匙醃十分鐘。然後上蛋及生粉。
燒熱油，下肉關火浸熟。
撈起隔熱，熱油，再番炸一次。
汁攪勻。落少少油炒青椒，再下菠蘿炒一會，加汁煮至剛起泡，關火，下肉快手炒匀。

汁份量可自己更改，例如鍾意酸可以加多些醋，或用新鮮檸汁。喜甜可多加糖。怕麻煩可買方便醬。

梅頭肉較淋，我通常買瘦的。選深紅色的較淋。

翻炸會較脆。汁滾後關火才加肉可保持脆身。

點評

okhk

發表於 15-12-5 17:11

發表於 15-12-3 22:39

發表於 15-12-2 20:41

發表於 15-12-1 15:52

發表於 15-12-1 14:53

發表於 15-12-1 13:11

發表於 15-12-1 13:00

發表於 15-12-1 11:29

小肥肥七號

發表於 15-12-1 09:47

發表於 15-12-1 00:55

發表於 15-11-30 23:20

al14

發表於 15-11-30 21:23

發表於 15-11-30 21:11

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發表於 15-12-7 16:38 |只看該作者

引用：想問下係用邊隻醋？係未白醋就可以？謝謝

原帖由 黑白小狗狗 於 15-12-07 發表
想問下係用邊隻醋？係未白醋就可以？謝謝

任何白醋或米醋或檸汁，什至唔加都可以，因為茄汁本身都酸，如果鍾意酸d可以加多d.煮野食好個人，我鍾意酸，女同老公唔鍾意。
調完個汁落生粉前可以試下味先，唔鍾意再加加減減。

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shopping_easy90

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發表於 15-12-7 15:25 |只看該作者

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黑白小狗狗

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發表於 15-12-7 14:57 |只看該作者

想問下係用邊隻醋？係未白醋就可以？謝謝

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sweetsweet_home

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發表於 15-12-7 14:55 |只看該作者

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發表於 15-12-5 18:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ttjl7 於 15-12-05 發表5天都

原帖由 evapecosbb 於 15-12-05 發表
唔好意思，因為無食譜，自己亂煮，要少少時間打出來，又怕形容得唔好。

...

好嘢

，謝謝你哦

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發表於 15-12-5 18:00 |只看該作者

引用：5天都未有食譜

原帖由 ttjl7 於 15-12-05 發表
5天都未有食譜

唔好意思，因為無食譜，自己亂煮，要少少時間打出來，又怕形容得唔好。

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發表於 15-12-5 17:58 |只看該作者

引用：回覆+evapecosbb+的帖子可否教教點整!!

原帖由 YinYinPatPat 於 15-12-01 發表
回覆 evapecosbb 的帖子

可否教教點整!!

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發表於 15-12-5 17:57 |只看該作者

引用：點整㗎？ +

原帖由 yukiwly 於 15-11-30 發表
點整㗎？

已加食譜

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發表於 15-12-5 16:57 |只看該作者

回覆：很滿意的咕嚕肉

5天都未有食譜

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發表於 15-12-5 15:08 |只看該作者

回覆：evapecosbb 的帖子

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發表於 15-12-5 14:33 |只看該作者

回覆：很滿意的咕嚕肉

至愛

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發表於 15-12-5 14:19 |只看該作者

回覆：很滿意的咕嚕肉

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發表於 15-12-5 00:07 |只看該作者

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發表於 15-12-4 23:16 |只看該作者

回覆：很滿意的咕嚕肉

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發表於 15-12-2 20:31 |只看該作者

正呀

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發表於 15-12-2 17:54 |只看該作者

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發表於 15-12-1 16:56 |只看該作者

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發表於 15-12-1 16:06 |只看該作者

好叻呀

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發表於 15-12-1 15:37 |只看該作者

回覆：很滿意的咕嚕肉

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