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辣 椒 、 花 椒 及 辣 椒 油 香 炒 ， 炒 時 已 嗅 到 辣 味 濃 烈 ， 加 上 脆 卜 卜 的 蝦 身 ， 非 常 惹 味 。 辣 椒 5 隻 、 花 椒 1 茶 匙 、 薑 米 2 茶 匙 、 蒜 米 2 茶 匙 、 辣 椒 油 1 茶 匙 、 麻 油 1 茶 匙 ；
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， 剪 開 背 部 ， 去 腸 ， 備 用 。 辣 椒 切 粒 ， 備 用 。 辣 椒 、 薑 米 、 蒜 米 爆 香 ， 下 （ 3 ） 煮 勻 ， 再 下 大 蝦 回 鑊 。
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身 ， 鑊 要 夠 熱 ， 再 以 煎 方 法 ， 蝦 身 就 會 脆 。
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