自由講場 今日: 214 | 主題: 1359334

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1^#

發表於 16-1-29 13:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

如果煲湯燉湯買邊種好?
大約咩價錢同埋喺邊度買比較靚料??

煲湯新手, 謝謝指教

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發表於 16-1-29 17:35 |只看該作者

回覆：響螺, 螺頭同螺片有咩分別??

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35^#

發表於 16-1-29 17:21 |只看該作者

回覆 vanvan1107 的帖子

因表面可能會有沙/塵, 我哋用熱水浸一陣, 再用牙擦擦下, 就放入去煲

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kmbb519

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發表於 16-1-29 17:15 |只看該作者

DoReMi媽媽發表於 16-1-29 14:26
諗住入嚟學嘢，點知剩係見到毛毛

笑左出聲

點評

pp^^

發表於 16-1-29 17:31

pp^^

發表於 16-1-29 17:30

pp^^

發表於 16-1-29 17:30

DoReMi媽媽

發表於 16-1-29 17:25

大事化小, 小事化毛.........

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vanvan1107

大宅

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發表於 16-1-29 17:13 |只看該作者

引用：乾啲響螺頭都唔細架, 一個都有成個手掌咁長

原帖由 小肥楊 於 16-01-29 發表
乾啲響螺頭都唔細架, 一個都有成個手掌咁長
可以去海味鋪或者什貨鋪買(我買開果D話係美國啲, 大約$600/斤): ...

咁乾螺頭煲湯前要點處理?
thanks

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發表於 16-1-29 16:20 |只看該作者

小肥楊發表於 16-1-29 16:19
乾啲響螺頭都唔細架, 一個都有成個手掌咁長
可以去海味鋪或者什貨鋪買(我買開果D話係美國啲, 大約$600/斤): ...

謝謝您呀

點評

小肥楊

發表於 16-1-29 16:21

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發表於 16-1-29 16:19 |只看該作者

乾啲響螺頭都唔細架, 一個都有成個手掌咁長
可以去海味鋪或者什貨鋪買(我買開果D話係美國啲, 大約$600/斤)

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發表於 16-1-29 16:03 |只看該作者

小肥楊發表於 16-1-29 15:58
回覆 zoie_w 的帖子

即係晒乾佐啲響螺, 一片片啲, 連住佐響螺頭頂果一块黑啡色啲"吸盆"(即係成個乾佐啲新 ...

我見螺頭好細舊, 一舊舊咁既

即買唔到新鮮響螺就去什貨店買螺頭就可以?

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29^#

發表於 16-1-29 15:58 |只看該作者

回覆 zoie_w 的帖子

即係晒乾佐啲響螺, 一片片啲, 連住佐響螺頭頂果一块黑啡色啲"吸盆"(即係成個乾佐啲新鮮響螺咁架)

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發表於 16-1-29 15:52 |只看該作者

小肥楊發表於 16-1-29 15:39
回覆 zoie_w 的帖子

買乾貨好好多, 一斤大約600蚊(約30個), 即係平均每個20蚊, 4人份量每次煲湯放2個已好 ...

乾響螺??

我淨係試過喺街市什貨店買過紅螺頭咋

但唔識分響螺同螺頭既分別

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yingdash

男爵府

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發表於 16-1-29 15:41 |只看該作者

回覆：響螺, 螺頭同螺片有咩分別??

毛毛～

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發表於 16-1-29 15:39 |只看該作者

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買乾貨好好多, 一斤大約600蚊(約30個), 即係平均每個20蚊, 4人份量每次煲湯放2個已好夠味.急凍果D放成10個都好似無咩味

(純粹個人感覺)

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發表於 16-1-29 15:34 |只看該作者

小肥楊發表於 16-1-29 15:31
回覆 zoie_w 的帖子

可以叫魚檔幫你起肉, 返屋企洗洗就可以煲, 當然係新鮮啲好啦!但係街市唔係成日都有得 ...

咁又係, 幾百蚊一個真係有D貴, 如果買唔到新鮮, 就買急凍??

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kayen

侯爵府

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發表於 16-1-29 15:32 |只看該作者

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螺頭唔買曬乾,有味精,急凍或新鮮

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23^#

發表於 16-1-29 15:31 |只看該作者

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可以叫魚檔幫你起肉, 返屋企洗洗就可以煲, 當然係新鮮啲好啦!但係街市唔係成日都有得賣架! 可能價錢太貴, 無咩魚檔會攞貨來賣啦

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kayen

侯爵府

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發表於 16-1-29 15:29 |只看該作者

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姨丈係水上人,姨丈呀媽話千其唔好買螺片,因落好多味精去曬,所以煲湯一定甜,螺頭就冇以前咁甜,可以現在係人工繁殖,但如平,我都會買螺頭煲湯

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發表於 16-1-29 15:28 |只看該作者

小肥楊發表於 16-1-29 15:24
新鮮響螺要去街市買, 一煲湯要幾百蚊, 好貴但堅好味,
急凍螺頭係凍肉鋪買, 大約百零至二百零一包, ...

但新鮮響螺, 買左番來會唔會好難處理? 係味要番屋企起番個殼出來? 又駛唔駛洗??

喺魚檔買??

效果即係新鮮響螺最強?

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琥珀宮

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發表於 16-1-29 15:25 |只看該作者

留毛學野

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發表於 16-1-29 15:24 |只看該作者

新鮮響螺要去街市買, 一煲湯要幾百蚊, 好貴但堅好味,

急凍螺頭係凍肉鋪買, 大約百零至二百零一包, 入面有大約十零廿粒, 用來煲湯一次放5-7粒, 但D湯都無咩味

螺片/響螺乾去海味鋪買, 大約$600一斤有大約30個, 每次煲湯放1-2個已經好夠味

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