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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煮粉，湯底？

烹飪搵食今日: 6|主題: 139296

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[菜式] 煮粉，湯底？ [複製鏈接]

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發表於 16-2-27 21:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

家人有糖尿病伴随血壓高，想有時煮D粉佢食，如米粉丶烏冬、通粉、薯粉，但湯底唔可落雞湯/粉/味精，咁可以放咩令湯底有味？

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2018復活節勳章

27^#

發表於 16-3-9 09:57 |只看該作者

回覆：煮粉，湯底？

火鍋肉片再加啲切粒既蒜同葱，就算唔落鹽都好鮮味

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26^#

發表於 16-3-9 09:24 |只看該作者

Chamo 發表於 16-3-9 00:14
吉之島就算無呢兩包, 都應該有第二D牌子.
我那兩包在 Sogo 及韓國雜貨店買的.

，唔該你

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25^#

發表於 16-3-9 00:14 |只看該作者

TiMeToBeD 發表於 16-3-5 12:57
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啲包裝好熟面口，請問係咪響吉之島可以買到咖？Thanks ...

吉之島就算無呢兩包, 都應該有第二D牌子.
我那兩包在 Sogo 及韓國雜貨店買的.

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24^#

發表於 16-3-9 00:10 |只看該作者

tofulo 發表於 16-3-8 17:29
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請問邊度買到?

北海道那包在 sogo 買. 有D "聲". Sogo 都係一批批. 依家可能無此牌子, 但又會有另一牌子.
下面韓國那包在尖沙咀那些韓國雜貨店買, 我見 HKTV mall 都有得賣. 呢隻我食左一包, 我覺得味道好. 會再買.

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23^#

發表於 16-3-8 17:29 |只看該作者

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請問邊度買到?

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22^#

發表於 16-3-7 15:32 |只看該作者

回覆：煮粉，湯底？

日本味噌（麵豉醬），平時成日用嚟煮烏冬，貪佢方便快捷又健康

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發表於 16-3-5 14:55 |只看該作者

我有平平地方案；
街市買香芧1扎 $3.5 (可用2~3次 3人前份量)
先用薑及蒜加香芧1條(拍貶)，少少油起wok中火2分鐘炒香，再加水1公升煮滚轉细火15分钟待出曬味，加鱼露or 鹽調味。
OK後，撈走香茅，
轉中细火加東莞米粉or 凍水浸軟嘅759新竹米粉，煮軟及熱，(我爰另加$20鲮鱼滑(全冇骨))，熄火加九層塔幾片or鹽茜焗1分鈡，上碗!

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20^#

發表於 16-3-5 12:57 |只看該作者

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啲包裝好熟面口，請問係咪響吉之島可以買到咖？Thanks

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發表於 16-3-5 12:37 |只看該作者

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發表於 16-3-5 01:56 |只看該作者

引用：家人有糖尿病伴随血壓高，想有時煮D粉佢食

原帖由 旻旻豬 於 16-02-27 發表
家人有糖尿病伴随血壓高，想有時煮D粉佢食，如米粉丶烏冬、通粉、薯粉，但湯底唔可落雞湯/粉/味精，咁可以 ...

昆布木魚碎，好簡單就是日本人好基本湯底

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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發表於 16-3-4 21:49 |只看該作者

回覆：煮粉，湯底？

謝謝各位意見，會試下

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發表於 16-3-2 21:28 |只看該作者

引用：在街市有一份1分魚仔，落薑煎香加水㷛，一

原帖由 kacary 於 16-02-29 發表
在街市有一份1分魚仔，落薑煎香加水㷛，一㳄食唔曬，分一盒盒放雪櫃。或者晚餐用黎灼菜

...

Good idea

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15^#

發表於 16-3-2 12:17 |只看該作者

回覆：煮粉，湯底？

今日想起：一粒乾瑤柱加瘦肉都已經好鮮

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發表於 16-2-29 00:59 |只看該作者

回覆：煮粉，湯底？

在街市有一份1分魚仔，落薑煎香加水㷛，一㳄食唔曬，分一盒盒放雪櫃。或者晚餐用黎灼菜

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發表於 16-2-28 13:33 |只看該作者

我用蝦皮,炸蒜起鑊再加滾水, 少少大地魚粉, 冬菜

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發表於 16-2-28 13:20 |只看該作者

本帖最後由 Chamo 於 16-2-28 14:48 編輯

旻旻豬發表於 16-2-28 08:48
是不是煲綠豆那種海帶？

我都不知煮綠豆是那種.
我是用一塊塊乾貨昆布.

重點: 昆布+肉煲湯, 重點係要加少少蒜頭一起煲, 個湯會鮮味好多.

我用呢 D 乾貨:

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好媽媽勳章

11^#

發表於 16-2-28 12:16 |只看該作者

回覆：煮粉，湯底？

唔係煮綠豆沙嘅海帶，嗰種係日式超市有得買。
我用大地魚粉／鰹魚片／海帶／蝦米／香菇等放湯，唔係要全部落晒，按口味同視乎日式定中式麵食而落材料，最後再加小小冷麵豉油調味。

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發表於 16-2-28 09:29 |只看該作者

旻旻豬發表於 16-2-28 10:51
之前有人話紅菜頭糖尿病岩食，後來看過一篇報道又話不可吃，我以前成日煲這湯

...

睇個人食後反應穩陣 D，我一飲紅菜頭湯就狂開細，有 D 涼得滯所以我唔飲了而家，但我覺得熱底高血壓既飲會接受到

優悠在澳洲

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發表於 16-2-28 08:51 |只看該作者

引用：Quote:旻旻豬發表於 16-2-28 02:00 謝謝你

原帖由 jump.jump 於 16-02-28 發表
紅菜頭利尿降血壓好好，不過小心唔好過量

之前有人話紅菜頭糖尿病岩食，後來看過一篇報道又話不可吃，我以前成日煲這湯

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