吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 如何炒好一碟蕃茄炒蛋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139307

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2239 | 回覆: 19

[菜式] 如何炒好一碟蕃茄炒蛋 [複製鏈接]

FtyBN

複式洋房

積分: 189

1^#

發表於 16-2-27 23:47 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

想問問大家意見,點先可以炒到碟好既蕃茄炒蛋自己炒過幾次,但次次都覺得唔好食

0 0 0

私人傳訊

bbbusy

水晶宮

積分: 55644

20^#

發表於 16-3-3 21:41 |只看該作者

私人傳訊

aoj

大宅

積分: 1802

19^#

發表於 16-3-3 17:53 |只看該作者

回覆：aoj 的帖子

咁啱找到一張相，我整的番茄蛋

私人傳訊

aoj

大宅

積分: 1802

18^#

發表於 16-3-2 16:52 |只看該作者

回覆：guangduanhk 的帖子

無錯，鹽是調味用，我也會贊少少紹洒落蕃茄到

私人傳訊

guangduanhk

大宅

積分: 1529

17^#

發表於 16-3-2 15:17 |只看該作者

大家講得都無錯，番茄炒蛋都有好多無同嘅方法，可以講系無同流派。無管邊一種，最最重要嘅一點系雞蛋液中要落足夠的足夠的足夠的鹽，如果雞蛋淡口，就完全唔好食。

掌握基本原理，才能踏上輕鬆自學的途徑！

私人傳訊

mimi005

水晶宮

積分: 68412

16^#

發表於 16-3-1 11:46 |只看該作者

回覆 BingoJoey 的帖子

middle size tomato x 4
egg x 5

私人傳訊

FionaCCC

別墅

積分: 664

15^#

發表於 16-3-1 11:13 |只看該作者

私人傳訊

wynnechan

禁止訪問

積分: 721

14^#

發表於 16-2-29 00:10 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

aoj

大宅

積分: 1802

13^#

發表於 16-2-29 00:00 |只看該作者

回覆：FtyBN 的帖子

私人傳訊

FtyBN

複式洋房

積分: 189

12^#

發表於 16-2-28 23:26 |只看該作者

回覆 aoj 的帖子

今日試左次,老公話有好大進步

我自己都覺得好食好多
之前我係炒到D蛋9成熟冇曬蛋汁
蕃茄又切得太細
今次好好多!!
唔該曬大家呀~

私人傳訊

aoj

大宅

積分: 1802

11^#

發表於 16-2-28 21:34 |只看該作者

引用：回覆+pigcake+的帖子好,今晚就再黎挑戰下先

原帖由 FtyBN 於 16-02-28 發表
回覆 pigcake 的帖子

好,今晚就再黎挑戰下先~

不放棄，令自己及身邊更有口福

私人傳訊

Rita

水晶宮

積分: 72533

2024年龍年勳章

10^#

發表於 16-2-28 17:52 |只看該作者

我會先炒蛋, 兩個人, 3只大蛋, 加少少鮮奶,滑D. 落鑊後中火慢慢推蛋, 邊邊的熟左就推向中央. 炒到仲有少少蛋漿就要筆起. 另外下油, 炒蕃茄, 蕃茄軟身會出水, 加茄汁, 加糖, 試啱味就淋上蛋, 上枱.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

私人傳訊

FtyBN

複式洋房

積分: 189

9^#

發表於 16-2-28 10:01 |只看該作者

回覆 pigcake 的帖子

好,今晚就再黎挑戰下先~

私人傳訊

Selinaomcheung

侯爵府

積分: 24458

畀面勳章

8^#

發表於 16-2-28 09:08 |只看該作者

引用：無錯先煎蛋至7至8成熟，仍有D蛋計，最好保

原帖由 aoj 於 16-02-28 發表
無錯先煎蛋至7至8成熟，仍有D蛋計，最好保持黃，唔好煎到啡，唔覩的，剷起。

不用洗鑊，下油落薑丶蒜，聞 ...

私人傳訊

aoj

大宅

積分: 1802

7^#

發表於 16-2-28 09:01 |只看該作者

回覆：pigcake 的帖子

無錯先煎蛋至7至8成熟，仍有D蛋計，最好保持黃，唔好煎到啡，唔覩的，剷起。

不用洗鑊，下油落薑丶蒜，聞到香味，下番茄略炒下，加水丶糖丶d d 鹽丶少少茄汁，自己試味，見蕃茄淋下蛋，用鑊剷略切幾下，成蛋件，D蛋汁會滆合蕃茄汁，埋獻。

上碟丶放上少少蔥花，色香味俱全，餸飯一流。

註：我會是去蕃茄皮，方法煲水，把生用刀仔番茄輕𠝹十字或米字，放入大滾水2分鐘，拿出放入水候水沖下，浸一陣，d皮就可輕易撕走了。