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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣整雞脾肉先好食？

烹飪搵食今日: 5|主題: 139248

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查看: 3760 | 回覆: 12

[菜式] 點樣整雞脾肉先好食？ [複製鏈接]

a0074216

大宅

積分: 2925

1^#

發表於 16-4-11 15:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我想切條炒，但都會有雪味同鞋口

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CSS701

侯爵府

積分: 20759

13^#

發表於 16-4-16 18:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 a0074216 於 16-04-11 發表我

原帖由 meichan12001 於 16-04-12 發表
我用咸酸菜炒，好開胃同好味

我多用酸菜炒肉片，加d辣椒醬一齊炒，好正！

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myne517

複式洋房

積分: 367

12^#

發表於 16-4-16 10:45 |只看該作者

THANKS FOR YOUR SHARING.....

試用胡椒粉先

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Ste824

子爵府

積分: 14124

2018父親節勳章 2018母親節勳章

11^#

發表於 16-4-15 13:06 |只看該作者

我工人朝早lick 隻無骨雞髀出來自然溶雪，到中午佢就起筋，切絲、切粒，然後就marinate，煮餸如 Chicken A La King 咁。

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kayanbb1024

民房

積分: 30

10^#

發表於 16-4-15 07:54 |只看該作者

請問通常要醃幾耐? 成日食果時都唔入味

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me-ism

子爵府

積分: 10397

9^#

發表於 16-4-14 23:49 |只看該作者

回覆：點樣整雞脾肉先好食？

醃左先要炒

I can be mean as fxck. Sweet as candy, Cold as water. Evil as hell. Or loyal like a soldier. It all depends on you.

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333s

象牙宮

積分: 233232

8^#

發表於 16-4-14 23:45 |只看該作者

a0074216 發表於 16-4-11 15:48
我想切條炒，但都會有雪味同鞋口

花彫醉雞脾鍋。腌 + 爆炒 + 再焗。包沒有雪味。

我對雪味超敏感... 雪雞必有D雪味。除非
1. 多姜/ 黃姜
2. 多酒
3. 檸檬

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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bronicaps150

大宅

積分: 2676

7^#

發表於 16-4-13 22:03 |只看該作者

雪雞脾好平(佳x$20有4隻)，但整得好話難吾難(佳x$20有4隻)，

雞脾雪櫃4度至完全解凍後，輕輕出水後洗诤放乾身；
我用淘X1支豉油雞汁加3/4支水+2舊仔冰糖+薑片and1條葱，中火煮至微滾(吾好大滚)；放雞煮多3分鈡就熄火，唔好開蓋焗20分鈡，用餘溫浸熱，係冇雪咪又滑又入味。
全程唔使落盐，同煲汁入樽雪起可使用多1次！