懷孕前後 今日: 9|主題: 330391

原帖由 芳姐 於 08-12-2 13:01 發表
唔好意思，遲左覆你，據芳姐經驗，煲薑醋多數用老薑，山地薑同老薑其實係唔同，山地薑性質比較寒涼，不太適合煲薑醋。另外，芳姐建議買薑可以於街市買會比較好，因為街市既薑會比較新鮮。
此外，如想避免黐底，芳姐建議用竹網，效果幾好架 ...

原文章由 芳姐 於 08-12-2 13:01 發表
唔好意思，遲左覆你，據芳姐經驗，煲薑醋多數用老薑，山地薑同老薑其實係唔同，山地薑性質比較寒涼，不太適合煲薑醋。另外，芳姐建議買薑可以於街市買會比較好，因為街市既薑會比較新鮮。
此外，如想避免黐底，芳姐建議用竹網，效果幾好架 ...

原文章由 支支 於 08-11-20 14:36 發表
芳姐,
山地薑係咪即係老薑,我買開什貨嘅老闆話座月用出地薑最好??
煲底係咪要放一個木飯格免黐底?

thanks!

原文章由 支支 於 08-11-20 14:36 發表
芳姐,
山地薑係咪即係老薑,我買開什貨嘅老闆話座月用出地薑最好??
煲底係咪要放一個木飯格免黐底?

thanks!

原文章由 YnnMa 於 08-11-13 16:17 發表
芳姐,

你好, 想問一下買來來的豬手, 豬腳其實是否要出一出水呢?
因為唔出水, 會唔會太污漕一點呀??

謝謝!

原文章由 mui-e 於 08-11-13 23:15 發表

睇錯加幾多鹽，其實加鹽可調到多d未，出來，之前白鑊唔夠再抽多d水，好食d，好似煲糖水加少鹽，煲湯加蜜棗一樣，鐘和d未！湯水好飲好食！

原文章由 mui-e 於 08-11-13 22:46 發表
[quote]原文章由 mui-e 於 08-11-13 22:37 發表
係1荼匙鹽，炒幾吓，熄火放凍，重有千其唔好切薑，口感唔好，照做已入末！ [/quote唔駛晒薑皮那麽煩，可以切薑片煲水，沖涼放 ...

原文章由 mui-e 於 08-11-13 10:16 PM 發表
hi！其實煲薑唔難，易係煲得好唔好食，1首先浸薑2小時、2刮薑、3拍薑、4吹薑、5慢火唔落油炒薑，變黄然後加少油少鹽，放 ...

原文章由 honey_mum 於 08-10-24 09:25 發表


我想請問, 因為我要自己煲薑醋, 現想請問以下問題:-
(1) 薑皮是否要曬乾才可以煲水沖涼 (坐月期間);
(2) 是否一斤薑就要一斤甜醋, 我打算上網買八珍甜醋;
(3) 除了甜醋之外, 還需要其他野嗎? 我見有些人說要加米酒 ...

原文章由 芳姐 於 08-11-8 16:41 發表


其實白鑊煎薑是可以收乾薑既水份。如果薑事先不處理好，會使薑醋容易發霉，所以芳姐都建議你不可忽略白鑊煎薑既步驟。
此外，甜醋同薑應同時落，到分娩後的第7-8朝，加入糯米醋(即酸醋)與豬手豬腳便可以了，希望幫到你啦。


...

原文章由 mimi88 於 08-11-7 12:22 發表
想知道點解要煲之前要拍薑, 落鑊乾煎？
如果唔煎會點架？
咁甜醋同糯米醋係咪一齊落呢？
唔好意思，咁多問題！因為我之前的薑醋係陪月幫我煲！而家我見天氣咁涼，想自己學下煲俾自己食，因為我好中意食，出面買的真係好難食，而且又貴！ ...

原文章由 支支 於 08-11-7 11:02 發表
芳姐,
唔該哂你呀!可以詳細d講下d豬手腳點煲先好味,係咪要新鮮定係可以買多少少放雪櫃.