烹飪搵食 今日: 15 | 主題: 139187

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發表於 16-5-24 12:28 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

大家有冇推介？
細細部，想整下燒肉，焗下蛋糕仔，其他冇咩要求，謝謝

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發表於 16-6-4 18:27 |只看該作者

引用：Quote:skmibb 發表於 16-6-4 17:57 我之前

原帖由 小虎與點點 於 16-06-04 發表
可否介紹一下你的"純蒸爐"

bosch同miele,我選擇了bosch。因冇咁高科技,又平啲(怕工人用壞)。

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發表於 16-6-4 18:19 |只看該作者

skmibb 發表於 16-6-4 17:57
我之前個特福只得一層,但當初都只係間中焗下多糕。後來學了整麵包,就發現當時焗爐太細,常常要分幾次去焗,又 ...

可否介紹一下你的"純蒸爐"

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發表於 16-6-4 17:57 |只看該作者

引用：回覆 skmibb 的帖子家裏的電器我們都是買名

原帖由 Ste824 於 16-06-04 發表
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家裏的電器我們都是買名牌子的，惟獨這焗爐我開了先例，因爲我是完全新手，當時的工人 ...

我之前個特福只得一層,但當初都只係間中焗下多糕。後來學了整麵包,就發現當時焗爐太細,常常要分幾次去焗,又焗唔到pizza,一係就斬件焗。

原來想同一牌子買個大一型嘅嘅,但都係遷就廚房,另一個大空間要讓路俾純蒸爐,故揀了現時14L。它符合了可一次焗2層,可以焗一個完整pizzs,是雙層玻璃(之前得單層,焗時真是比較熱),有對流風和有內置燈(舊嗰個冇),亦可以keep warm同解凍。還有外型比較時尚

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發表於 16-6-4 17:33 |只看該作者

本帖最後由小虎與點點於 16-6-4 17:57 編輯

Ste824 發表於 16-6-4 11:50
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紐約蛋糕 6", 你可以買個紙模來焗(12蚊店/烘焙店)

跟呢位JM學, 簡單材料易焗

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8213786

另外, 你可以試是FB內找尋水波爐/焗爐/某些品牌電器的群組, 有很多分享

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發表於 16-6-4 17:07 |只看該作者

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家裏的電器我們都是買名牌子的，惟獨這焗爐我開了先例，因爲我是完全新手，當時的工人又不懂烘焙，所以不投資。

你有這麽多年的經驗，爲什麽會用Delonghi 14L呢？真的夠用嗎？

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發表於 16-6-4 16:38 |只看該作者

引用：回覆 skmibb 的帖子我問的是小虎與點點的紐

原帖由 Ste824 於 16-06-04 發表
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我問的是小虎與點點的紐約蛋糕。我是新手，不想放太多錢在這“玩具”上，所以 ...

這是上一部特福焗爐焗的麵包

點評

小虎與點點

發表於 16-6-4 17:53

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發表於 16-6-4 16:35 |只看該作者

引用：回覆 skmibb 的帖子我問的是小虎與點點的紐

原帖由 Ste824 於 16-06-04 發表
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我問的是小虎與點點的紐約蛋糕。我是新手，不想放太多錢在這“玩具”上，所以 ...

通常電器我必定買大牌子/老牌子。因絕對是信心保証,貴買平用。兩部平可能已是一部貴的價錢。

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發表於 16-6-4 15:01 |只看該作者

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我問的是小虎與點點的紐約蛋糕

。我是新手，不想放太多錢在這“玩具”上，所以買團購，但是現在“發燒”了，想整靚靚嘅蛋糕麵包，尤其是去了AXC studio 上了堂後，更加想做出漂亮的糕點。

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發表於 16-6-4 14:00 |只看該作者

引用：回覆 skmibb 的帖子多謝妳非常詳細的解釋。

原帖由 Ste824 於 16-06-04 發表
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我沒有post紐約蛋糕啊！但個焗爐可焗30cm嘅pizza,所以焗8~9吋焗盤應該冇問題。
另我揀歐洲大牌子焗爐是因為其耐用性及穩定性。上一部我用特福,非常好用,只因工人太粗用。

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發表於 16-6-4 11:50 |只看該作者

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多謝妳非常詳細的解釋。我是有一定的空位的，但我不知道原來得惠XX蒸焗爐是可以蒸三個鐘，我rotisserie 雞是放一張鋁箔紙在下面，所以不怕油污，我們每天要蒸魚，想同妳的需要一樣。惟一不同的，是我的工人對烘焙有一定認識（她以前的美國老闆等時常焗食物），但她也是有点躲難，比起前一個工人，現在的爐是髒了一点。

至於牌子，現在是團購買的Germini 28L。買的時候是考慮它的容量和非常廉宜的價錢，但日子久了，它的火力也勁猛了，妳看它的第一個出品薑餅人便很顏色均匀，現在的玉桂卷卻是黑的（如跟足食镨時間）。我見另一位jm evayanyan，她用Delonghi焗的蛋糕便令人羡慕不已。

另小虎與點點，你的紐約蛋糕是多少吋？

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發表於 16-6-4 11:39 |只看該作者

本帖最後由 Ste824 於 16-6-4 11:50 編輯

delete.

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發表於 16-6-4 09:35 |只看該作者

引用：Quote:skmibb 發表於 16-6-3 22:50 同牌子

原帖由 Ste824 於 16-06-04 發表
本帖最後由 Ste824 於 16-6-4 04:37 編輯

多謝妳的回覆。有人說在這裏post像放毒，我卻在此認識了兩樣 ...

你的焗爐是哪個牌子?

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發表於 16-6-4 07:33 |只看該作者

引用：Quote:skmibb 發表於 16-6-3 22:50 同牌子

原帖由 Ste824 於 16-06-04 發表
本帖最後由 Ste824 於 16-6-4 04:37 編輯

多謝妳的回覆。有人說在這裏post像放毒，我卻在此認識了兩樣 ...

我最後放棄了水波爐同蒸焗爐。
原因一:體積太大了,我個廚房跟本容不下。

原因二:除了惠而浦蒸焗爐可連蒸3個鐘外,其實型號只可蒸45~60分鐘。

原因三:如果係二合為一,又蒸又爐,怕難清潔,因為焗雞之肉會好油下。

原因四:工人用得粗,勁焗,買個平平地焗爐就算了。之前個焗爐本來好地地,用了10年多,都俾佢用到壞左。如果係電子嘢就壞得更快,所以買個傳統鈕制嘅焗爐。

原因五:我需要純蒸爐,蒸糕,蒸腸粉等。屋企亦多蒸魚,蒸雞。分開機用會耐用一點。

你看看自己的需要吧!

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