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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 杏仁哪兒買?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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[食材] 杏仁哪兒買? [複製鏈接]

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發表於 16-5-30 10:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

做西餅或者杏仁條那些杏仁在哪兒可以買到? 謝謝

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好媽媽勳章

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發表於 16-6-4 16:42 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 pinkiesalbe 於 16-6-4 16:43 編輯

紹香園有原味熟杏仁賣

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2018父親節勳章 2018母親節勳章

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發表於 16-5-31 17:27 |只看該作者

回覆 yydaddy 的帖子

買回來的杏仁是生的，你要先洗乾淨它們，然後用水浸24小時，再瀝乾水份，用熱水煲滾，一滾就倒進冰水裏，然後就“擠”果仁出來，再用焗爐40°C 焗乾，焗的時候用一隻叉隔在爐門，焗12-24小時，這個步驟叫“blanch”，乾了的果仁就可以打磨至粉狀，可以用來焗馬卡龍。

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發表於 16-5-31 16:42 |只看該作者

Ste824 發表於 16-5-30 17:18
我做馬卡龍啲杏仁係中藥舖買。

跟著是焗熟它嗎？

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發表於 16-5-31 10:57 |只看該作者

山揸肉發表於 16-5-30 18:10
可以買一大包袋嘅南杏（樓上、棧記、價真棧）

一般藥材鋪都有得買。

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發表於 16-5-31 09:44 |只看該作者

山揸肉發表於 16-5-30 18:10
可以買一大包袋嘅南杏（樓上、棧記、價真棧）

請問南杏跟烘焙點賣的有甚麼不同?

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 16-5-30 18:10 |只看該作者

可以買一大包袋嘅南杏（樓上、棧記、價真棧）

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2018父親節勳章 2018母親節勳章

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發表於 16-5-30 17:18 |只看該作者

回覆樓主:

我做馬卡龍啲杏仁係中藥舖買。

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 16-5-30 12:41 |只看該作者

烘焙店 / 大型超市會有呀

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發表於 16-5-30 11:30 |只看該作者

Taste，烘焙店

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發表於 16-5-30 10:36 |只看該作者

回覆：杏仁哪兒買

烘焙店

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