烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139266

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發表於 16-6-10 15:18 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

<<牛肝菌蒸水蛋>>

黃師奶有時煮飯時加咗少少牛肝菌~咁D飯就好香好好味~

今次呢~就蒸蛋時加咗少少~

味道都唔錯喎~大家可以一試喔~!

材料: 牛肝菌隨意, 蛋3隻, 上湯250ml

STEP 1
牛肝菌浸軟後壓乾水份

STEP 2
先將碟蒸熱至水滾; 將牛肝菌入碟中; 蛋及上湯拌勻

STEP 3
將STEP 2 蛋汁倒入碟中後蓋錫箔紙, 大火蒸3分鐘後焗20分鐘即成~!

蛋又滑~牛肝菌又香~食咗勁多飯~

點評

FiFiMa

發表於 16-9-21 09:50

bufferzone

發表於 16-9-20 16:57

xingyi

發表於 16-7-2 17:50

ttjl7

發表於 16-6-17 19:05

一之蘭太太

發表於 16-6-10 21:01

0 1 0

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 16-9-21 13:24 |只看該作者

引用：Quote:黃家小新抱+發表於+16-6-19+10:08+我

原帖由 hippoo 於 16-09-21 發表
幾＄

特價買90蚊

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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Mayip0117

禁止訪問

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發表於 16-9-21 12:11 |只看該作者

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ylc1015

公爵府

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發表於 16-9-21 10:53 |只看該作者

送飯一流

點評

發表於 16-9-21 13:24

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lovingfridayli

大宅

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發表於 16-9-21 10:36 |只看該作者

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hippoo

珍珠宮

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發表於 16-9-21 09:55 |只看該作者

黃家小新抱發表於 16-6-19 10:08
我喺一田買！綠色包裝好易搵

幾＄

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facialchung

翡翠宮

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發表於 16-9-21 09:03 |只看該作者

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JazzStyle

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發表於 16-9-21 07:21 |只看該作者

引用：唔好意思，咁多問題，我係新手。如蒸熱隻碟

原帖由 munce 於 16-09-20 發表
唔好意思，咁多問題，我係新手。
如蒸熱隻碟，之後倒蛋汁同上湯，之後點樣放錫紙，因為好熱㗎，不是嗎？
...

之前有個Jm教, 蛋:水比例係 1:1.5, 碟用錫紙蓋住, 水滾大火計2分鐘, 跟住熄火焗15分鐘, 我覺得都滑, 但我蒸出嚟無黃師奶咁靚

如果驚熱我諗都可以試下呢個方法。

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發表於 16-9-21 06:36 |只看該作者

引用：我剛才試了，只有蛋汁同上湯。當倒蛋汁同上

原帖由 munce 於 16-09-20 發表
我剛才試了，只有蛋汁同上湯。
當倒蛋汁同上湯之後，碟變得凍了，水都唔再滾了，照數4分鐘？ ...

係呀！煲滾水加蛋汁同上湯再com住蒸3-4分鐘再焗20分鐘就得呢

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 16-9-20 23:28 |只看該作者

呀，應該是3分鐘。

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40^#

發表於 16-9-20 23:27 |只看該作者

我剛才試了，只有蛋汁同上湯。
當倒蛋汁同上湯之後，碟變得凍了，水都唔再滾了，照數4分鐘？

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sanjoe

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發表於 16-9-20 17:20 |只看該作者

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發表於 16-9-20 17:10 |只看該作者

引用：唔好意思，咁多問題，我係新手。如蒸熱隻碟

原帖由 munce 於 16-09-20 發表
唔好意思，咁多問題，我係新手。
如蒸熱隻碟，之後倒蛋汁同上湯，之後點樣放錫紙，因為好熱㗎，不是嗎？
...

用隔熱手套！或者你com另外一隻碟喺上面都得！志在隔下倒汗水

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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bufferzone

珍珠宮

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發表於 16-9-20 16:58 |只看該作者

嘩! 好正呀!

點評

發表於 16-9-20 17:10

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JazzStyle

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發表於 16-9-20 16:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 JazzStyle 於 16-09-20 發表

原帖由 黃家小新抱 於 16-09-20 發表
可以架！冇問題！加少少salt調味呢

唔該晒

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35^#

發表於 16-9-20 16:01 |只看該作者

回覆樓主:

唔好意思，咁多問題，我係新手。
如蒸熱隻碟，之後倒蛋汁同上湯，之後點樣放錫紙，因為好熱㗎，不是嗎？

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發表於 16-9-20 15:14 |只看該作者

引用：Quote:黃家小新抱+發表於+16-6-10+15:18+黃

原帖由 JazzStyle 於 16-09-20 發表
如果唔用上湯, 只用水~會唔會都可以蒸到好似你呢個咁滑呢?

可以架！冇問題！加少少salt調味呢

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 16-9-20 15:13 |只看該作者

引用：點解要蒸熱個碟先？

原帖由 munce 於 16-09-20 發表
點解要蒸熱個碟先？

縮短蒸嘅時間！咁啲蛋會滑啲

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 16-9-20 14:00 |只看該作者

回覆樓主:

點解要蒸熱個碟先？

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JazzStyle