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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 奶茶慕絲蛋糕

烹飪搵食今日: 6|主題: 139251

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[甜品] 奶茶慕絲蛋糕 [複製鏈接]

wym92731

複式洋房

積分: 277

1^#

發表於 16-10-17 15:37 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

早兩日朋友屋企人生日，同朋友一齊合作整左個奶茶慕絲蛋糕，蛋糕係用蒸既方法，原來係咁簡單，整體味道都唔錯架

點評

ada0707

發表於 17-8-21 21:26

cathywen

發表於 16-10-19 22:49

cutiemapa

發表於 16-10-19 17:27

FiFiMa

發表於 16-10-17 17:22

0 1 0

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luffy18

伯爵府

積分: 15769

育兒性格勳章想生BB熱投 BK Milk勳章畀面勳章

19^#

發表於 16-10-20 08:25 |只看該作者

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kenyeungkh

複式洋房

積分: 371

18^#

發表於 16-10-19 23:47 |只看該作者

回覆：wym92731 的帖子

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al14

伯爵府

積分: 18937

好媽媽勳章醒目開學勳章

17^#

發表於 16-10-19 13:24 |只看該作者

Thanks

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ttjl7

象牙宮

積分: 200211

2021可愛聖誕B勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章親子王國15週年勳章 BK Milk勳章開心吸收勳章食得好勳章瞓得好勳章笑得好勳章

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發表於 16-10-18 21:57 |只看該作者

回覆：奶茶慕絲蛋糕

靚

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bbbusy

水晶宮

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15^#

發表於 16-10-18 19:22 |只看該作者

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wongwong70

別墅

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發表於 16-10-18 14:58 |只看該作者

多謝分享

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Froggreen

伯爵府

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13^#

發表於 16-10-17 23:24 |只看該作者

Yummy

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ivyyyho

禁止訪問

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12^#

發表於 16-10-17 22:41 |只看該作者

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wym92731

複式洋房

積分: 277

11^#

發表於 16-10-17 20:35 |只看該作者

奶茶mousse
鮮奶 200g
烏龍茶茶葉/紅茶葉 12g （如果覺得唔夠味可再加）
蛋黄 50g
砂糖 25g
魚膠片 15g
白朱古力 100g-120g（甜度自行決定）
淡忌廉 350g
1. 鮮奶同茶葉一齊煲滾，然後焗佢10分钟，制成奶茶，隔出茶葉（如果你地覺得麻煩,可以直接用即沖奶茶，但要調較到200ml，同埋仲係覺得唔夠濃味可以再加多d茶葉落即沖奶茶度焗到自己鐘意既濃度為止）
2. 蛋黄同砂糖先搞拌，倒入奶茶一齊搞，加入浸軟左既魚膠片
3. 然後加入白朱古力，攪溶，放凍後備用
4. 淡忌廉打至6成，然後同（步驟3）攪拌即可。
5. 最後到組裝，蛋糕切成三片，蛋糕要切得細過8寸模size，然後最底層放蛋糕，再倒mousse，蓋過蛋糕面，然後再放一片蛋糕，再倒埋剩餘mousse就完成啦！如果有咩問問題唔明可以再大家交流交流啦

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wym92731

複式洋房

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10^#

發表於 16-10-17 20:32 |只看該作者

蒸蛋糕
乳酪. 1杯（普通原味）
糖 60g
雞蛋 4隻
粟米油 30g
低筋面粉 80g
1. 4隻雞蛋分開蛋白同蛋黃，蛋黃同乳酪用力攪勻
2. 然後加入粟米油攪勻
3. 篩入低筋面粉
4. 蛋白加糖打到企身，有紋路
5. 拎三分一既蛋白撈落蛋黃糊度攪勻
6. 然後將蛋黃糊倒曬落其餘三分二既蛋白中攪勻
7. 攪勻後倒入8寸模具，震出氣泡
8. 滾水煲滾後，用細火蒸蛋糕30分鐘，再焗住佢15分鐘，其間千祈唔好打開蓋睇個蛋糕，因為好易會蒸唔起