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烹飪搵食

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pakyin11302009


大宅

積分: 4195


1#
發表於 16-11-18 17:25 |只看該作者
本帖最後由 pakyin11302009 於 18-4-4 13:37 編輯

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TMC3012


寶石宮

積分: 430031

大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


5#
發表於 16-11-19 12:40 |只看該作者
我用肥丁果個食譜， 簡單又快
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mirroreyes


複式洋房

積分: 236


4#
發表於 16-11-19 11:23 |只看該作者
本帖最後由 mirroreyes 於 16-11-19 11:24 編輯

回覆 pakyin11302009 的帖子

正如 rose-mag 說, 唔洗入冰箱, 下格就OK啦, 我都系發一次就OK, 不過留意唔好過2日, 我試過過左4日想用佢就變黑晒發霉!
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rose-mag


王國長老

積分: 174321

母親節2025勳章 2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 虎到金來勳章 牛年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 畀面勳章 有「營」勳章 好媽媽勳章 醒目開學勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 親子達人勳章 王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 最關心BB問題熱投勳章 開心吸收勳章


3#
發表於 16-11-19 06:21 |只看該作者
pakyin11302009 發表於 16-11-18 17:25
請教各位，如我今晚想整Pizza餅底，留明晚舖料焗，將餅底冷藏，係第一次發酵後冷藏，還是第二次發酵先冷藏 ...

唔駛入冰箱，入雪櫃就得，我有一排都係整低温發pizza麵糰，發19至21個鐘。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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牛奶泡麵


複式洋房

積分: 251


2#
發表於 16-11-18 21:09 |只看該作者

回覆樓主:

如果以前未玩過低溫發酵我建議一打好麵團就直入雪櫃
第2朝睇下佢有無係雪櫃入面發大左
如果已經有一倍大,整之前預早半個鐘至一個鐘攞出黎回溫就得
如果未夠大就要再預早d攞出黎回溫+發酵
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