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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 超補糯米酒．有相．好甜．好醇！

自由講場今日: 95|主題: 1346780

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超補糯米酒．有相．好甜．好醇！

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發表於 16-11-26 22:56 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 castle100 於 16-11-27 18:43 編輯

酒要在夏天做．冬天才有得飲．1：糯米酒做法：將糯米浸一夜．第二朝撈起來晾干水大約一小時．隔水大火蒸廿分鐘．熄火．放涼(同人體温度)即係你掂到D糯米有少少暖(好微暖)、將紅棗枸杞蒸5分鐘．拎起放涼．跟著落酒餅將紅棗枸杞和糯米飯一齊搓均勻．(一斤糯米半粒酒餅)(酒餅要整成粉末！搓勻之後再放半小時再放入玻璃樽．再用保鮮紙封實再蓋上蓋！放半年唔好郁佢亦唔好開蓋！這次係我自己配方所以可以公開！呢樽整左半年！D酒一定要放定一個地方唔好郁佢或過樽！D酒成唔成功都要半年才知道．如果唔等住飲一擺定個位幾年唔好郁佢！做酒過程中千萬不要掂到任何油！否則前功盡廢！

：

酒釀做法蒸的方法相同但甜酒釀落少D酒餅(一斤糯米落4份1酒餅)溫度32度吽36至48小時就可以食用．天氣凍48至56小時．天氣熱30至40小時

2：圖2係甜酒釀．

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發表於 16-11-29 12:19

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畀面勳章

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發表於 16-12-2 11:13 |只看該作者

引用：回覆 catmummum 的帖子真係有人要？我見街

原帖由 castle100 於 16-11-26 發表
回覆 catmummum 的帖子

真係有人要？我見街市都有賣．但冇紅棗的！

我第一個欣賞呵！

日本の平安を祈ります

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發表於 16-11-29 13:54 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-26 22:56
酒要在夏天做．冬天才有得飲．1：糯米酒做法：將糯米浸一夜．第二朝撈起來晾干水大約一小時．隔水大火蒸廿 ...

樓主好叻，我都想飲，不過無時間位置整

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發表於 16-11-29 12:17 |只看該作者

大眼的Dog 發表於 16-11-28 22:44
搵被包樽就冬天都可做?

作酒時會發熱，包被係保溫，我見係咁做

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發表於 16-11-29 12:14 |只看該作者

sodababy 發表於 16-11-29 09:08
Thx,我昨日試咗浸多一樽，搵件衫包住，希望成功坐月可以有得飲但今次冇放南棗，請問係咪放其他 ...

我媽做唔放其他嘢，我都唔知道

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 16-11-29 09:08 |只看該作者

回覆：joan3028 的帖子

Thx,我昨日試咗浸多一樽，搵件衫包住，希望成功坐月可以有得飲

但今次冇放南棗，請問係咪放其他野落去失敗率會高啲？？

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發表於 16-11-28 23:26 |只看該作者

回覆華美的帖子

我冇磅過．我會用紗布巾抓出來、都幾多酒．應該有半樽．5斤到！

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發表於 16-11-28 23:24 |只看該作者

回覆心大心細的帖子

要放涼少少．

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發表於 16-11-28 22:44 |只看該作者

引用：Quote:sodababy 發表於 16-11-27 11:20 冇

原帖由 joan3028 於 16-11-28 發表
可以搵張被包住個樽

搵被包樽就冬天都可做?

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發表於 16-11-28 22:16 |只看該作者

sodababy 發表於 16-11-27 11:20
冇搓均勻呀，我就係一層糯米一層酒餅粉我想整定坐月用，咁呢啲天氣仲可唔可以做？

...

可以搵張被包住個樽

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發表於 16-11-28 22:12 |只看該作者

回覆樓主:

請問搓好後，係未要放涼先入樽？(因糯米要30幾度搓)

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發表於 16-11-28 20:03 |只看該作者

ching1972 發表於 16-11-26 22:59
谢分享，请问酒餅可以系边度賣到？

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發表於 16-11-28 19:49 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-26 22:56
酒要在夏天做．冬天才有得飲．1：糯米酒做法：將糯米浸一夜．第二朝撈起來晾干水大約一小時．隔水大火蒸廿 ...

請問10斤樽可以釀幾多斤糯米, 紅早比例係點?

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發表於 16-11-28 19:09 |只看該作者

回覆 HongV 的帖子

酒釀丸子．

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發表於 16-11-28 18:19 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-28 18:17
回覆 HongV 的帖子

對．只是放少D酒餅(甜酒釀3日到可以食)

甜酒釀可以整什麼？

唔好意思，好多問題，煮食新手

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發表於 16-11-28 18:17 |只看該作者

回覆 HongV 的帖子

對．只是放少D酒餅(甜酒釀3日到可以食)

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積分: 23674

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發表於 16-11-28 17:30 |只看該作者

castle100 發表於 16-11-28 17:25
回覆 HongV 的帖子

對

但做法一樣？

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發表於 16-11-28 17:25 |只看該作者

回覆 HongV 的帖子

對

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發表於 16-11-28 14:59 |只看該作者

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發表於 16-11-28 14:56 |只看該作者

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