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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製臘肉

烹飪搵食今日: 3|主題: 139296

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[食材] 自家製臘肉 [複製鏈接]

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發表於 16-12-26 18:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今年臘肉又做好

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 17-1-4 08:43 |只看該作者

回覆樓主:

我的也差不多做好.今年唔太凍.等左好耐先有幾日北風又乾的日子.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 16-12-29 18:20 |只看該作者

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發表於 16-12-29 16:55 |只看該作者

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發表於 16-12-27 21:56 |只看該作者

回覆：自家製臘肉

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發表於 16-12-27 17:54 |只看該作者

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發表於 16-12-27 17:44 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 16-12-26 18:23
今年臘肉又做好

等我都試下整先

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發表於 16-12-27 15:58 |只看該作者

Portialeung 發表於 16-12-26 23:57
好正呀!可否講下點做?

食譜#6

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發表於 16-12-27 15:57 |只看該作者

Mann888 發表於 16-12-27 02:41
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食譜#6

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發表於 16-12-27 15:57 |只看該作者

回覆樓主:

材料：
五花腩約3斤
砂糖 110g
生抽 100g
老抽 160g
玫瑰露 140g
做法：
先將五花腩洗淨，拔去剩餘的豬毛，。
將所有醃料預先拌勻，然後全部倒進已放了五花腩的大盤中拌勻，用保鮮紙蓋好放進雪櫃醃三日（其間每天要拿出來翻動2-3次，以確保五花腩能均勻醃製）。
將醃好的五花腩用棉繩穿起豬皮，吊於通風乾爽處（不要陽光直接照射），臘製一至二星期左右，直至見到五花腩出油有光澤及有香味即成

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發表於 16-12-27 02:41 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 16-12-26 18:23
今年臘肉又做好

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畀面勳章

4^#

發表於 16-12-26 23:57 |只看該作者

回覆樓主:

好正呀!可否講下點做?

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發表於 16-12-26 22:19 |只看該作者

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2^#

發表於 16-12-26 22:00 |只看該作者

回覆樓主:

我以前都有整
自家制
食得安心

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