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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我嘅簡單煮法～臘味糯米飯「附圖解」

烹飪搵食今日: 25|主題: 139266

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[菜式] 我嘅簡單煮法～臘味糯米飯「附圖解」 [複製鏈接]

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發表於 16-12-29 21:40 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 liuliu 於 16-12-30 07:54 編輯

話明簡單煮，糯米當然不會預早浸～
1. 直接洗糯米，加水（1:1）
2. 臘腸、蝦米切粒爆香
3. 爆香的臘味直接倒入飯煲內
4. 按「煮飯」功能
5. 完成後，拌勻已煮熟的糯米飯和臘味
6. 淋上煲仔飯豉油、炸花生、炸蝦皮和芫茜，即成
7. 炸蝦皮和炸花生在街市買成的

備註：最好用西施飯煲，保暖效果較佳，糯米飯會容易熟。我煮2.5嘜糯米，約有5飯碗份量
糯米軟硬度隨各人喜好，只要在水份上調節就可以了，1:1的比例效果是適中軟硬度，愛吃削身(淋)，可放1:1.2嘅水份，相反愛吃一粒粒硬身些，就要略浸30-45分鐘，再放8-9成水煲飯便成。
唔同品牌嘅糯米，水份吸收量有別，自己試多一、兩次。

點評

發表於 17-1-10 09:16

一之蘭太太

發表於 16-12-30 00:32

發表於 16-12-29 23:04

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發表於 17-1-13 11:19 |只看該作者

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發表於 17-1-12 16:55 |只看該作者

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發表於 17-1-12 14:33 |只看該作者

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發表於 17-1-12 14:32 |只看該作者

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發表於 17-1-10 19:58 |只看該作者

引用：Quote:fanlee 發表於 17-1-10 10:31 請問用

原帖由 liuliu 於 17-01-10 發表
雜貨店散裝糯米又試過，超市御x又試過，冇問題。
可能係各人飯煲功能有別，你試下按兩次煮飯，即完成1次， ...

謝謝你，我要試整

身體健康,生活愉快

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發表於 17-1-10 16:50 |只看該作者

fanlee 發表於 17-1-10 10:31
請問用咩牌子嘅糯米？謝謝

或係邊買

雜貨店散裝糯米又試過，超市御x又試過，冇問題。
可能係各人飯煲功能有別，你試下按兩次煮飯，即完成1次，再按多次。

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發表於 17-1-10 10:31 |只看該作者

引用：Quote:shala 發表於 17-1-10 00:40 我試過

原帖由 liuliu 於 17-01-10 發表
無奶油，身體個個朋友都成功

請問用咩牌子嘅糯米？謝謝

或係邊買

身體健康,生活愉快

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發表於 17-1-10 09:06 |只看該作者

shala 發表於 17-1-10 00:40
我試過，次次d飯都唔熟，未熟透！中間硬的！已浸米過一晚！

無奶油，身體個個朋友都成功

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發表於 17-1-10 00:40 |只看該作者

我試過，次次d飯都唔熟，未熟透！中間硬的！已浸米過一晚！

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發表於 17-1-4 17:08 |只看該作者

回覆:我嘅簡單煮法～臘味糯米飯「附圖解」

吾錯岩晒繁忙的主婦，快靚正我都會試吓!

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發表於 17-1-4 16:40 |只看該作者

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發表於 17-1-2 08:43 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 17-1-2 08:33 |只看該作者

vv518vv 發表於 17-1-2 07:23
現成花生，蝦皮大約係街市咩舖位買呢？唔覺有既?

雜貨舖、豆腐檔，
$5-10袋左右，
不過未必間間做，要搵，
冇就要自己炸，麻煩些。

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發表於 17-1-2 07:23 |只看該作者

liuliu 發表於 16-12-29 21:40
話明簡單煮，糯米當然不會預早浸～
1. 直接洗糯米，加水（1:1）
2. 臘腸、蝦米切粒爆香

現成花生，蝦皮大約係街市咩舖位買呢？唔覺有既?

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發表於 17-1-1 12:20 |只看該作者

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發表於 17-1-1 11:42 |只看該作者

回覆樓主:

掂喎，超簡單！我都試試先，多謝分享

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發表於 17-1-1 01:09 |只看該作者

我都鐘意食，遲下試整先

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 16-12-30 22:49 |只看該作者

我落埋豉油老抽先開始煲，咁啲飯上色靚好多

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發表於 16-12-30 18:56 |只看該作者

liuliu 發表於 16-12-29 21:40
話明簡單煮，糯米當然不會預早浸～
1. 直接洗糯米，加水（1:1）
2. 臘腸、蝦米切粒爆香

好靚

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