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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 阿爺蘿蔔糕, 有無人知份量?

烹飪搵食今日: 12|主題: 139220

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[菜式] 阿爺蘿蔔糕, 有無人知份量? [複製鏈接]

kksushi

男爵府

積分: 6811

1^#

發表於 17-1-6 15:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

尋晚睇完好想食, 打算星期六日試整, 請問有無人知份量? 另外你地係米都係好似阿爺咁用水開左D粉, 再加入炒好料最後落蘿蔔架?

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^--^

男爵府

積分: 7023

27^#

發表於 17-2-5 23:02 |只看該作者

cfs 發表於 17-2-5 20:42
請問你夾著蘿蔔的用具那裡有賣？

本帖最後由 ^--^ 於 17-2-5 23:03 編輯

一套膠刨的配件，有單賣，在淘寶

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cfs

侯爵府

積分: 24458

26^#

發表於 17-2-5 20:42 |只看該作者

^--^ 發表於 17-1-7 11:28
本帖最後由 ^--^ 於 17-1-7 12:13 編輯

本帖最後由 ^--^ 於 17-1-7 11:29 編輯

請問你夾著蘿蔔的用具那裡有賣？

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mingaga

公爵府

積分: 25929

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25^#

發表於 17-1-27 15:47 |只看該作者

小菜子發表於 17-1-27 13:59
回覆 mingaga 的帖子

請問兩斤蘿白即係幾多個左右？

去街市買。話比人聽，大約要兩斤。
我買咗三個，好似手瓜咁大嘅，大約七斤，其實蘿蔔幾重，真係好睇含水量，同埋有幾大個。
買多咗用嚟牛肋條炆蘿蔔囉。
你新年快樂，蒸糕愉快

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小菜子

伯爵府

積分: 16237

24^#

發表於 17-1-27 13:59 |只看該作者

回覆 mingaga 的帖子

請問兩斤蘿白即係幾多個左右？

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peony_so_hk

翡翠宮

積分: 84390

23^#

發表於 17-1-15 14:58 |只看該作者

回覆樓主:

try try
今年想整糕

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^--^

男爵府

積分: 7023

22^#

發表於 17-1-14 14:36 |只看該作者

靚媽咪叻叻發表於 17-1-13 23:32
是否全程大火蒸？

本帖最後由 ^--^ 於 17-1-14 14:39 編輯

本帖最後由 ^--^ 於 17-1-14 14:36 編輯

我用高壓煲，求其細火35分鐘，大底唔熟用鑊隔水蒸再補多半個鐘，細果底就想可以熟透，全程用鑊應該一個鐘零10分鐘蒸好....

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靚媽咪叻叻

大宅

積分: 2050

21^#

發表於 17-1-13 23:32 |只看該作者

回覆樓主:

是否全程大火蒸？

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^--^

男爵府

積分: 7023

20^#

發表於 17-1-12 02:34 |只看該作者

mingaga 發表於 17-1-12 02:20
我跟鼎爺嘅配方，用粟粉，為咗健康少少，我冇落臘肉，蒸好雪咗之後，切起嚟好挺，煎得幾靚吓
...

哈哈，我都係冇臘肉，不過我抄啲臘腸同埋蝦米瑤柱時落咗紹興酒，特別香，同埋用咗浸蝦米同瑤柱嘅水用耒開粉..

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mingaga

公爵府

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發表於 17-1-12 02:20 |只看該作者

^--^ 發表於 17-1-10 21:55
本帖最後由 ^--^ 於 17-1-12 01:56 編輯

本帖最後由 ^--^ 於 17-1-11 12:16 編輯

我跟鼎爺嘅配方，用粟粉，為咗健康少少，我冇落臘肉，蒸好雪咗之後，切起嚟好挺，煎得幾靚吓

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KWHeidi

琥珀宮

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18^#

發表於 17-1-11 14:10 |只看該作者

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男爵府

積分: 7023

17^#

發表於 17-1-10 21:55 |只看該作者

pairwin 發表於 17-1-10 16:36
都冇澄麵既

本帖最後由 ^--^ 於 17-1-12 01:56 編輯

本帖最後由 ^--^ 於 17-1-11 12:16 編輯

我諗佢粟米粉係鄧面，買咗四斤蘿蔔，再整咗兩底，今晚雪，明天可以知得吾得..

今日終於煎左，硬度都OK，其實兩底糕，我只用了四條臘腸，蝦米，瑤柱，但我用來浸蝦米瑤柱的水用來開粉，唔夠加水，共600 mL ,味道OK ,我冇落糖同雞粉，希望可以食得健康啲