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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Bagel 貝果

烹飪搵食今日: 0|主題: 139178

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[麵包糕點] Bagel 貝果 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-1-8 20:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

海台彩色芝麻Bagel & 藍莓芝士Bagel , 大滿足

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發表於 17-1-23 17:40

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25^#

發表於 17-1-19 22:38 |只看該作者

peanutgigi 發表於 17-1-19 20:10
好靚呀，好想食

多謝(emoji)(emoji)

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發表於 17-1-19 20:10 |只看該作者

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23^#

發表於 17-1-19 13:37 |只看該作者

Angus9527 發表於 17-1-18 00:09
搓長D先造形會好d!因發酵完會漲左2倍，所以造形搓長d會好d(純個人意見）
...

試下先，謝謝妳

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發表於 17-1-18 00:09 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 17-1-17 19:45
好靚我次次造型都會冇左中間個圈。請問有乜秘訣架?謝謝

搓長D先造形會好d!因發酵完會漲左2倍，所以造形搓長d會好d(純個人意見）

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21^#

發表於 17-1-17 19:45 |只看該作者

回覆樓主:

好靚我次次造型都會冇左中間個圈。請問有乜秘訣架?謝謝

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20^#

發表於 17-1-17 17:24 |只看該作者

原來係咁!謝謝!

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發表於 17-1-16 18:26 |只看該作者

拉姑發表於 17-1-16 17:02
怎解要用滾水滾滾佢,有甚麼作用呀?

另質地煙un D

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18^#

發表於 17-1-16 17:02 |只看該作者

Angus9527 發表於 17-1-9 21:02
材料：
法包粉 80% 800g
底筋粉 10% 100g

怎解要用滾水滾滾佢,有甚麼作用呀?

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+4熱血勳章

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發表於 17-1-11 15:19 |只看該作者

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發表於 17-1-11 14:35 |只看該作者

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發表於 17-1-11 12:31 |只看該作者

回覆：Angus9527 的帖子

thanks

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畀面勳章

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發表於 17-1-10 15:07 |只看該作者

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發表於 17-1-10 14:02 |只看該作者

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

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發表於 17-1-10 11:02 |只看該作者

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發表於 17-1-9 21:02 |只看該作者

Monkey_Monkey 發表於 17-1-9 15:25
請問有無recipe

材料：
法包粉 80% 800g
底筋粉 10% 100g
黑麥粉 10% 100g
砂糖 3% 30g
鹽 2% 20g
鮮酵母 2% 20g
水 58% 580g
老麵 15% 150g

煮沸用
水
砂糖 (水的3%）

裝飾用
芝麻
蛋水

製法：
1）先將材料搓至軟滑

2）溫度控制在27度，在30度發酵約30分鐘

3）分割約100g ，成棒狀，兩邊相接，按緊

4）醒發時間30分鐘

5）將水加砂糖煮至90度

6）放麵團放入溶液中煮約每邊一分鐘

7）撈起塗蛋水加裝飾

8）以180度焗20-23分鐘

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2018復活節勳章育兒性格勳章想生BB熱投

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發表於 17-1-9 18:45 |只看該作者

好靚啊

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2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章育兒性格勳章畀面勳章

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發表於 17-1-9 16:35 |只看該作者

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8^#

發表於 17-1-9 16:21 |只看該作者

Angus9527 發表於 17-1-8 20:23
海台彩色芝麻Bagel & 藍莓芝士Bagel , 大滿足

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發表於 17-1-9 15:25 |只看該作者

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