烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139329

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發表於 17-1-18 01:18 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

上年有整過，好成功，但今日整唔知點解只可以蒸熟一半，即係分上下，下熟上唔熟，上面仲係水咁，請問有jm知點解嗎？

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黃甜甜

發表於 17-1-24 11:27

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發表於 17-10-7 17:43 |只看該作者

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so good !

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那些花兒

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發表於 17-10-7 13:42 |只看該作者

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發表於 17-1-30 00:03 |只看該作者

lingling9cc9 發表於 17-1-25 10:23
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so beautiful !!!

請問如果我想整double 份量，份量是否x2呀？

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發表於 17-1-25 11:27 |只看該作者

lingling9cc9 發表於 17-1-25 10:23
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so beautiful !!!

多謝你既指導就真

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發表於 17-1-25 10:23 |只看該作者

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so beautiful !!!

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發表於 17-1-25 10:08 |只看該作者

anson2007 發表於 17-1-25 01:01
本帖最後由 anson2007 於 17-1-25 01:03 編輯

係轉細火一路加馬蹄粉漿一路攪，攪到杰身息火，轉落盆就 ...

係呀,之前就係唔知要轉細火,中火落粉水仲要一次話加晒,所以我攪唔切佢已經杰晒喇

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anson2007

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發表於 17-1-25 01:04 |只看該作者

eunice23 發表於 17-1-24 20:50
多謝你既食譜同指導，我成功左喇
同上次整差幾千倍。真係多謝你呀

好靚。睇見都想食。下次可以加 d糖桂花落去。都好香好好味。

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anson2007

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發表於 17-1-25 01:01 |只看該作者

eunice23 發表於 17-1-23 16:04
我尋日試整第2個食譜失敗呀,就係因為我冇熄火攪,佢越攪越杰,睇左你既食譜,今晚再試
想請問:應該用400克水 ...

本帖最後由 anson2007 於 17-1-25 01:03 編輯

係轉細火一路加馬蹄粉漿一路攪，攪到杰身息火，轉落盆就啱。
如果無轉細火，只用中火吾夠佢快呀。攪吾切會火農個漿未係杰身。有陣火農味吾好食。我初初第一次整糕時試過呀。記得轉細火攪就 ok.

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發表於 17-1-24 20:50 |只看該作者

lingling9cc9 發表於 17-1-24 12:10
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加馬蹄粉水時, 用細火加入. 一路攪一路加, 留意要攪煲底, 否則會好快癡底, 一見佢成 ...

多謝你既食譜同指導，我成功左喇
同上次整差幾千倍。真係多謝你呀

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發表於 17-1-24 16:23 |只看該作者

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idaidang

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發表於 17-1-24 13:43 |只看該作者

剛剛整完，跟Christine 個食譜，好成功呀！

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發表於 17-1-24 12:21 |只看該作者

lingling9cc9 發表於 17-1-24 12:10
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加馬蹄粉水時, 用細火加入. 一路攪一路加, 留意要攪煲底, 否則會好快癡底, 一見佢成 ...

收到,希望今晚成功啦,好緊張

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發表於 17-1-24 12:10 |只看該作者

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加馬蹄粉水時, 用細火加入. 一路攪一路加, 留意要攪煲底, 否則會好快癡底, 一見佢成糊狀 ( 過程好快, 要快快手 ), 攪到差不多攪不動時, 就要熄火, 離開火爐, 筆上盤.

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發表於 17-1-24 11:53 |只看該作者

lingling9cc9 發表於 17-1-24 11:40
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你記得幔慢加入馬蹄水時, 要攪均 d 水, 因馬蹄粉很容易沉底.

知道...咁我加馬蹄粉水時,細火加入.一見佢成糊狀我就熄火不停攪,對嗎?

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發表於 17-1-24 11:40 |只看該作者

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你記得幔慢加入馬蹄水時, 要攪均 d 水, 因馬蹄粉很容易沉底.

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發表於 17-1-24 11:37 |只看該作者

lingling9cc9 發表於 17-1-24 10:24
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是啊 --> 用400 克水開馬蹄粉 / 500 克水煮糖

唔該晒，我尋晚等唔到你回覆，唔敢試住，今晚返去即試，整好post 個成品你睇

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黃甜甜

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發表於 17-1-24 11:28 |只看該作者

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發表於 17-1-24 10:24 |只看該作者

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是啊 --> 用400 克水開馬蹄粉 / 500 克水煮糖

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