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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蘿蔔糕太＂杰＂太黏

烹飪搵食今日: 5|主題: 139307

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[麵包糕點] 蘿蔔糕太＂杰＂太黏 [複製鏈接]

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發表於 17-1-31 16:47 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

究竟咩原因？

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11^#

發表於 17-2-10 19:17 |只看該作者

CKBB 發表於 17-2-8 13:10
唔該哂！

一斤蘿蔔點整？太少啦，一个蘿蔔都3-4斤重先多水同甜D。

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10^#

發表於 17-2-8 13:10 |只看該作者

Tobbyy 發表於 17-2-8 11:24
加粟粉。
我跟鷹粟粉盒上食譜，太硬。你可以從粘米粉：鷹粟粉1：1開始試，睇下鐘意边隻口感，你將盒上材料 ...

唔該哂！

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9^#

發表於 17-2-8 11:24 |只看該作者

加粟粉。
我跟鷹粟粉盒上食譜，太硬。你可以從粘米粉：鷹粟粉1：1開始試，睇下鐘意边隻口感，你將盒上材料除2就係一斤蘿蔔嘅分量。

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8^#

發表於 17-2-8 04:18 |只看該作者

Abbie_mimi 發表於 17-2-7 20:02
蒸完一定杰，最好雪過夜，想硬身可以加澄麵或粟粉，扣番粘米粉份量，我用五比一，250g 粘米粉，50g 澄麵， ...

我通常只整一斤蘿蔔，咁比例如何？但我家沒澄粉。
我見有Ｄ食譜或video不須下澄粉。

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發表於 17-2-7 20:02 |只看該作者

CKBB 發表於 17-2-1 04:31
但係蒸完都好杰，想要硬身一件件可切開的

蒸完一定杰，最好雪過夜，想硬身可以加澄麵或粟粉，扣番粘米粉份量，我用五比一，250g 粘米粉，50g 澄麵，三斤至三斤半蘿蔔，約八吋蒸糕盆

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發表於 17-2-1 08:55 |只看該作者

用李祥和粘米粉？

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2024年龍年勳章秋日勳章炎夏勳章春季勳章冬日勳章畀面勳章

5^#

發表於 17-2-1 08:05 |只看該作者

CKBB 發表於 17-2-1 04:31
但係蒸完都好杰，想要硬身一件件可切開的

放涼或雪過後有冇硬D，如果都係杰就係唔夠粉

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發表於 17-2-1 04:31 |只看該作者

chungsfamily 發表於 17-1-31 17:06
一般蒸之前都係杰杰地

但係蒸完都好杰，想要硬身一件件可切開的

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hashtag影視迷勳章

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發表於 17-1-31 17:08 |只看該作者

chungsfamily 發表於 17-1-31 17:06
一般蒸之前都係杰杰地

比例太約5-6斤蘿蔔一斤粉

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hashtag影視迷勳章

2^#

發表於 17-1-31 17:06 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 chungsfamily 於 17-1-31 17:07 編輯

一般蒸之前都係杰杰地

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