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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煎年糕，點先可以唔使癡到一"pat pat" ...

自由講場今日: 1462|主題: 1349308

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煎年糕，點先可以唔使癡到一"pat pat" [複製鏈接]

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瞓得好勳章

1^#

發表於 17-2-3 15:36 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 bb_515c 於 17-2-3 15:40 編輯

我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每件癡埋一齊

已更新圖片，我真係感到好挫折

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37^#

發表於 17-2-4 12:54 |只看該作者

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我唔鍾意用雞蛋，左手揸鐵匙羹，右手揸筷子，細火，每片分開啲放嚟煎，只返一次

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36^#

發表於 17-2-4 12:52 |只看該作者

回覆樓主:

我唔鍾意用雞蛋，左手揸鐵匙羹，右手揸筷子，細火，每片分開啲放嚟煎，只返一次

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發表於 17-2-4 11:56 |只看該作者

bb_515c 發表於 17-2-4 11:25
我用平底鑊煎，用左中火煎，可能我心急，未煎得脆就反佢，同埋我可能一次放太多落去煎
...

下次再試下,加油

,煎任何野都係的,一煎得脆,煎封咗個面,返佢就唔痴嫁啦。

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瞓得好勳章

34^#

發表於 17-2-4 11:27 |只看該作者

brindlewin 發表於 17-2-3 23:45
你嘅火太猛了

用左中火

，我會轉用細火

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33^#

發表於 17-2-4 11:25 |只看該作者

家龍mA 發表於 17-2-4 00:29
本帖最後由家龍mA 於 17-2-4 00:33 編輯

本帖最後由家龍mA 於 17-2-4 00:32 編輯

我用平底鑊煎，用左中火煎，可能我心急，未煎得脆就反佢，同埋我可能一次放太多落去煎

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發表於 17-2-4 00:29 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由家龍mA 於 17-2-4 00:34 編輯

本帖最後由家龍mA 於 17-2-4 00:33 編輯

本帖最後由家龍mA 於 17-2-4 00:32 編輯

中火煎,煎時每塊都要留有距離(1隻筷子位多d。因為遇熱會軟開,大近會粘埋隔離果舊)。同唔好心急,見煎緊嗰面開始脆,色無咁實,開始透(半熟),唔粘至反另一面。

同埋你個隻係咪炒鑊嚟架,你試吓換隻闊身嘅平底鑊煎。
p.s唔鐘意落蛋醬煎年糕

,第一張相年糕無粘的,只係我疊起嚟擺放

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發表於 17-2-4 00:08 |只看該作者

引用：我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每

原帖由 bb_515c 於 17-02-03 發表
本帖最後由 bb_515c 於 17-2-3 15:40 編輯

我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每件癡埋一齊

每次一片沾完蛋漿，煎一片，分開逐片煎就十分靚啦

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發表於 17-2-4 00:03 |只看該作者

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要同厚切年糕姐姐學習下

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發表於 17-2-4 00:02 |只看該作者

用春卷皮包住年糕嚟煎，外脆內軟，超好食

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發表於 17-2-3 23:54 |只看該作者

bb_515c 發表於 17-2-3 15:36
我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每件癡埋一齊

已更新圖片，我真係感到好挫折

甜糕不用大火，大火糖就溶，你那份根本是熔了。
用平底易潔鑊比較好，明火大圈最細火(唔超過1cm火焰已足夠)，電爐一般一粒(1/3熱)已O K。中成鐵鑊+明火要更細火。

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27^#

發表於 17-2-3 23:45 |只看該作者

bb_515c 發表於 17-2-3 15:36
我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每件癡埋一齊

已更新圖片，我真係感到好挫折

你嘅火太猛了

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發表於 17-2-3 23:41 |只看該作者

回覆：煎年糕，點先可以唔使癡到一\"pat pat\"

用平底pan，你呢個pan似炒底

幸福肥師奶

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歡迎致電abc

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發表於 17-2-3 23:39 |只看該作者

回覆樓主:

如果唔落蛋槳我用易潔wok細火仲要將啲年糕分到好開先唔會煎到痴埋一堆

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 17-2-3 23:37 |只看該作者

回覆樓主:

係咪炒過黎？
一塊塊分開煎

郁D就起晒鋼, o係論壇好難生存架, 學下大方d接受人地建議, 唔好咁小家!

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 17-2-3 23:35 |只看該作者

bb_515c 發表於 17-2-3 15:36
我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每件癡埋一齊

已更新圖片，我真係感到好挫折

薄切小火

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發表於 17-2-3 23:33 |只看該作者

bb_515c 發表於 17-2-3 15:36
我好小整嚟食，已經用平底鑊煎，但都煎到每件癡埋一齊

已更新圖片，我真係感到好挫折

我冇用蛋，我切片後用少少生粉撲面煎，就唔會痴

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發表於 17-2-3 23:31 |只看該作者

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我不用蛋槳的。
煎嘢要唔痴鑊，一定要燒到鑊好熱先落油。我會燒熱D油再較返中/細D火才放糕，慢慢煎

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judychungpuiyan

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20^#

發表於 17-2-3 23:27 |只看該作者

回覆樓主:

每次唔好落太多件，每件年糕唔好「痴」咁埋(約放4、5件)，用易潔鑊开中小火煎，一邊軟身再煎另一邊，沾上蛋汁(加小許鹽)，再煎香兩邊！

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19^#

發表於 17-2-3 23:24 |只看該作者

回覆樓主:

糕嘅問題，同一鑊我煎美心年糕同屋村面包店年糕，美心一patpat,pat到用筷子夾起會斷開，屋村嘅好靚仔，煙煙韌韌好好食

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