吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 爵士湯

自由講場今日: 105|主題: 1365037

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 5345 | 回覆: 50

爵士湯 [複製鏈接]

12 3

the8

伯爵府

積分: 15844

1^#

發表於 17-2-17 20:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

想煲好耐今日卒之煲咗！堅好味！

0 0 0

私人傳訊

scheong

珍珠宮

積分: 38196

51^#

發表於 17-2-18 20:28 |只看該作者

回覆：爵士湯

私人傳訊

the8

伯爵府

積分: 15844

50^#

發表於 17-2-18 20:23 |只看該作者

rainnn 發表於 17-2-18 18:12
my favorite

噚晚飲淨一煲仔今晚 ko 埋佢，好香濃！

私人傳訊

已刪除用戶

已刪除用户

積分: 15811

開心吸收勳章美好大世界2017勳章

49^#

發表於 17-2-18 18:12 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

boccioni

公爵府

積分: 29651

+4熱血勳章

48^#

發表於 17-2-18 15:56 |只看該作者

私人傳訊

lam133

珊瑚宮

積分: 114019

HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章畀面勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第二回開心吸收勳章

47^#

發表於 17-2-18 11:43 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

maywong288

公爵府

積分: 25042

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章

46^#

發表於 17-2-18 11:12 |只看該作者

私人傳訊

lovingfridayli

大宅

積分: 4756

45^#

發表於 17-2-18 11:03 |只看該作者

睇起來唔錯

私人傳訊

keung0413

男爵府

積分: 8789

44^#

發表於 17-2-18 11:00 |只看該作者

TRUBIMA 發表於 17-2-18 09:57
爵士湯 ( 四人份量)

材料:

原來要落埋啲核架？我淨係連皮落瓜用咋～～

私人傳訊

the8

伯爵府

積分: 15844

43^#

發表於 17-2-18 10:44 |只看該作者

keung0413 發表於 17-2-18 10:26
我煲過幾次都係用橙色哈密瓜～同用綠色有無咩唔同ga???

本帖最後由 the8 於 17-2-18 10:44 編輯

我第一次煲，所以都唔知有乜唔同…上網搵到以下資料，你可以再搵搵作參考。
甜瓜止咳又惹咳

外出用膳，飯後奉送生果盤，組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜，有時則為皺皮瓜。但經常有朋友說，怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢，故不敢多吃。現時，我們吃到的新彊哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜，在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能，甜瓜實不及西瓜，但寒涼程度則不相伯仲。

不過，各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒，但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過，由於它們能清肺熱，因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用，可收止咳、宣肺氣之效。

至於蘭州密瓜和美國密瓜，較哈密瓜和皺皮瓜寒涼，女性若易見暈眩、月經及白帶量多者絕對不宜。就算是以密瓜造成的甜品，體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種密瓜有個特點，會令人體熱上加熱，或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜，有可能會失聲、咳個不停，原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」，兩者相衝，令燥火突然?B升。至於體質虛寒的人，若吃密瓜，則是寒上加寒，可能令症狀加劇，故此，都是少吃為妙。

http://elderly-ministry.org/health/fruit.htm

私人傳訊

keung0413

男爵府

積分: 8789

42^#

發表於 17-2-18 10:26 |只看該作者

我煲過幾次都係用橙色哈密瓜～同用綠色有無咩唔同ga???

私人傳訊

TRUBIMA

伯爵府

積分: 16606

41^#

發表於 17-2-18 09:57 |只看該作者

爵士湯 ( 四人份量)

材料:
老雞12両、豬展10両、上骨6両、雞腳8隻、蜜瓜12両、螺頭6両、
花膠4両、沙參1両、玉竹1両、瑤柱2両、薑少許

做法:
1. 老雞、豬、上骨、雞腳、螺頭放入滾水汆水，撈起瀝乾。
2. 將上骨、雞腳、螺頭、瑤柱及薑先煲1小時。
3. 再放入老雞、豬展煲半小時。
4. 蜜瓜起皮及籽放魚袋內；蜜瓜肉用攪拌器打成汁備用。
5. 最後加入蜜瓜皮、蜜瓜籽、蜜瓜汁、沙參、玉竹及花膠煲1小時即成。

主題：西苑爵士湯•May姐私訪菜
廚師：馮美基、張志偉(西苑酒家行政總廚)
菜式：走入米芝蓮食府，偷師學煮鄧肇堅爵士深愛靚湯！