烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139214

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發表於 17-6-28 23:24 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 23:20
我哋都係浸左一年之後，先慢慢開來飲，其實舊年也用咗一支飲剩嘅伏特加來釀梅酒，呢枝好正，但係啲酒精好 ...

嘩 ! 伏特加 40 幾度 , 起碼 2-3 年喇。

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發表於 17-6-28 23:20 |只看該作者

VCBB小天使發表於 17-6-28 22:22
唔好篤窿 , 係以前買梅時有個人教我用日本盛 2L 紙盒裝 , 最快浸 1 年後先飲 , 但我覺得浸年半 - 2年先最 ...

我哋都係浸左一年之後，先慢慢開來飲，其實舊年也用咗一支飲剩嘅伏特加來釀梅酒，呢枝好正，但係啲酒精好勁，再等下先飲得

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發表於 17-6-28 23:20 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 23:17
今年我買日本酒紙盒裝1.8L. 舊年就蠢左，買咗玻璃樽裝。

請問日本盛啲酒精有幾多度？

15-16度 , 浸生果酒無所謂 , 浸藥材就要酒精度數高。

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發表於 17-6-28 23:17 |只看該作者

VCBB小天使發表於 17-6-28 22:22
唔好篤窿 , 係以前買梅時有個人教我用日本盛 2L 紙盒裝 , 最快浸 1 年後先飲 , 但我覺得浸年半 - 2年先最 ...

今年我買日本酒紙盒裝1.8L. 舊年就蠢左，買咗玻璃樽裝。

請問日本盛啲酒精有幾多度？
我見網上啲人話，要用酒精高啲嘅酒

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發表於 17-6-28 22:22 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 21:54
舊年用30度嘅泡盛，今年用25度嘅燒酎。
我又試吓跟你，在第三、第四、第五個月先落糖。
我舊年一開始就落 ...

唔好篤窿 , 係以前買梅時有個人教我用日本盛 2L 紙盒裝 , 最快浸 1 年後先飲 , 但我覺得浸年半 - 2年先最正。

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發表於 17-6-28 21:54 |只看該作者

VCBB小天使發表於 17-6-28 21:17
你用邊種洒浸呀。

舊年用30度嘅泡盛，今年用25度嘅燒酎。
我又試吓跟你，在第三、第四、第五個月先落糖。
我舊年一開始就落晒D糖，啲梅有啲收縮左，個樣真係冇咁靚

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發表於 17-6-28 21:17 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 20:52
我上年浸咗兩種，一啲冇篤窿，釀咗一年之後，D青梅比較脆口；篤窿嗰啲，就吸晒啲酒，食落比較林身。
我今 ...

你用邊種洒浸呀。

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發表於 17-6-28 21:12 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 20:52
我上年浸咗兩種，一啲冇篤窿，釀咗一年之後，D青梅比較脆口；篤窿嗰啲，就吸晒啲酒，食落比較林身。
我今 ...

篤咗㝫嘅梅會快的出味 , 但無咁靚仔。

我嘅做法 : 唔篤窿 , 糖分開 3 次落 , 浸咗第 3 個月後落第 1 次糖 , 跟著第 4 個月再落 1 次 , 第 5 個月落埋最後 1 次糖。

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發表於 17-6-28 20:52 |只看該作者

VCBB小天使發表於 17-6-28 14:03
篤唔䉆都得㗎 , 唔篤浸回後粒梅嘅賣相咪靚啲囉。

我上年浸咗兩種，一啲冇篤窿，釀咗一年之後，D青梅比較脆口；篤窿嗰啲，就吸晒啲酒，食落比較林身。
我今年呢啲未落糖，聽人講一個月之後，先落一半份量嘅糖，跟住三個月之後，先落埋餘下嘅糖，咁樣D梅，就唔會收縮，外觀比較靚。
今年準備左黑糖同埋蜜糖。

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發表於 17-6-28 14:03 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 12:40
啲梅子要篤咁多窿㗎？我係咁易用枝叉篤幾下喳。
如果依家攞返上嚟再篤多啲窿，會唔會有問題？
...

篤唔䉆都得㗎 , 唔篤浸回後粒梅嘅賣相咪靚啲囉。

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北寄貝

男爵府

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發表於 17-6-28 12:51 |只看該作者

mingaga 發表於 17-6-28 12:40
啲梅子要篤咁多窿㗎？我係咁易用枝叉篤幾下喳。
如果依家攞返上嚟再篤多啲窿，會唔會有問題？
...

你整左就千祈唔好攪

佢，我貪玩，篤多d啫，影響唔大

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發表於 17-6-28 12:40 |只看該作者

北寄貝發表於 17-6-24 18:41
本帖最後由北寄貝於 17-6-24 18:43 編輯

一田果d好細粒，我上網買的，3L size。前幾日我都㓎左.

啲梅子要篤咁多窿㗎？我係咁易用枝叉篤幾下喳。
如果依家攞返上嚟再篤多啲窿，會唔會有問題？

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發表於 17-6-28 01:38 |只看該作者

超儀烽藍發表於 17-6-27 19:59
$220

唔該哂

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超儀烽藍

子爵府

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大廚勳章

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發表於 17-6-27 19:59 |只看該作者

VCBB小天使發表於 17-6-27 13:37
幾錢 1 kg 呀。

$220

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