烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139233

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發表於 17-6-14 17:14 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

剛整好，但超硬

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yydaddy

子爵府

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發表於 17-8-9 08:02 |只看該作者

say583 發表於 17-8-9 07:14
是發酵時間吾夠，同埋發酵時無用湿毛巾或保鮮紙包住！

我用麵包機，可以加保鮮紙嗎？

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say583

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發表於 17-8-9 07:14 |只看該作者

yydaddy 發表於 17-8-8 21:59
如果只是皮硬，中間不是太硬，會是焗的問題嗎？還是發酵的問題？

是發酵時間吾夠，同埋發酵時無用湿毛巾或保鮮紙包住！

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VCBB小天使

珍珠宮

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發表於 17-8-9 00:11 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-15 21:51
下午用泡打粉整包, 都好實

蛋糕嚟㗎。

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yydaddy

子爵府

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發表於 17-8-8 21:59 |只看該作者

本帖最後由 yydaddy 於 17-8-8 22:01 編輯

如果只是皮硬，中間不是太硬，會是焗的問題嗎？還是發酵的問題？

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babyeagle

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發表於 17-7-28 13:04 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-16 16:55
這包

759買的嗎？

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twinee

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發表於 17-7-13 17:05 |只看該作者

不如打個材料份量來看看

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pinglam0101

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23^#

發表於 17-7-12 22:50 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-15 21:51
下午用泡打粉整包, 都好實

點解要加泡打粉？
完全唔work架

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發表於 17-7-12 20:24 |只看該作者

campbell 發表於 17-7-12 18:46
有冇發酵兩次呀，要 double size

相中無發2次酵，但係另一個post面包機學識發2次酵並成功了

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campbell

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發表於 17-7-12 18:46 |只看該作者

回覆樓主:

有冇發酵兩次呀，要 double size

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靚寶

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發表於 17-7-5 22:15 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由靚寶於 17-7-5 22:17 編輯

啲窿要多啲，密度唔好咁高你果個樣似蛋糕，我上完20堂工聯會好左9成，爭好遠的，淨係點發酵時間控制已要學會掌握得好
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靚寶

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19^#

發表於 17-7-5 22:14 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-20 10:34
終於成功了

睇個樣都未係成功喎，應該仲好實唔鬆

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靚寶

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發表於 17-7-5 22:12 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-16 12:55
包酵母或泡打粉已是新買，亦用暖水及糖測試有無壞到，請問jm有無酵母牌子介紹。謝謝
...

你去上幾堂麵包班，睇你啲相完全唔得

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17^#

發表於 17-6-20 10:34 |只看該作者

回覆樓主:

終於成功了

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發表於 17-6-16 18:54 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-6-16 18:29
本帖最後由 tammy2008 於 17-6-16 18:30 編輯

得，無野，當我多口。。。你繼續

唔繼續了，再去買另一牌子酵母。

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tammy2008

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發表於 17-6-16 18:29 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-16 18:14
本帖最後由元朗73 於 17-6-16 18:15 編輯

係吖，用面包機搓，仲人手搓多10分鐘

本帖最後由 tammy2008 於 17-6-16 18:30 編輯

得，無野，當我多口。。。你繼續

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發表於 17-6-16 18:14 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-6-16 16:57
粉無問題~

用咩食譜架 ?

本帖最後由元朗73 於 17-6-16 18:15 編輯

係吖，用面包機搓，仲人手搓多10分鐘
上yourube學

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tammy2008

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發表於 17-6-16 16:57 |只看該作者

元朗73 發表於 17-6-16 16:55
這包

粉無問題~

用咩食譜架 ?

用麵包機搓架 ?

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發表於 17-6-16 16:55 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-6-16 15:45
用中筋粉呀？

影包粉來睇下

這包

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tammy2008