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烹飪搵食

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[素食] 請教黑豆制法 [複製鏈接]

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duckykong


大宅

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1#
發表於 17-7-15 11:14 |只看該作者
有長者想每天食用黑豆作食療，請教制法和如何保存？謝謝
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edunpx


侯爵府

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14#
發表於 17-7-16 15:46 |只看該作者
回覆 jc2001 的帖子

飯我未煲過,煲粥就黑豆同米都抄過,再加兩片薑一齊煲就得,老人家食好好,
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jc2001


大宅

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13#
發表於 17-7-16 15:26 |只看該作者
edunpx 發表於 17-7-16 14:57
回覆 duckykong 的帖子

係呀,

請問如煲黑豆飯，黑豆要炒過嗎？
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edunpx


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12#
發表於 17-7-16 14:57 |只看該作者
回覆 duckykong 的帖子

係呀,

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duckykong


大宅

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11#
發表於 17-7-16 14:07 |只看該作者
casscassy 發表於 17-7-16 08:03
洗一洗黑豆，待乾，之後白wok 炒到佢有少少裂，待涼，入樽。我多數用黎焗水飲
...
謝謝回覆，請問焗水會否有抄過的味？
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duckykong


大宅

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10#
發表於 17-7-16 14:05 |只看該作者
edunpx 發表於 17-7-15 22:14
以前我媽媽會白鑊抄到昏,放涷後入玻璃樽,煲黑豆弼食,又會當小食,
謝謝回覆。
請問白鑊抄完後當小食是否不用再處理，就可以食？
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casscassy


伯爵府

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9#
發表於 17-7-16 13:46 |只看該作者
uselesscat 發表於 17-7-16 12:58
抄乾後待用，再焗水，會不會連豆食？豆硬嗎？

我只飲D水，無食豆
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uselesscat


大宅

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8#
發表於 17-7-16 12:58 |只看該作者
casscassy 發表於 17-7-16 08:03
洗一洗黑豆，待乾，之後白wok 炒到佢有少少裂，待涼，入樽。我多數用黎焗水飲
...
抄乾後待用，再焗水，會不會連豆食？豆硬嗎？
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casscassy


伯爵府

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7#
發表於 17-7-16 08:03 |只看該作者

回覆樓主:

洗一洗黑豆，待乾，之後白wok 炒到佢有少少裂，待涼，入樽。我多數用黎焗水飲
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6#
發表於 17-7-15 22:14 |只看該作者
本帖最後由 edunpx 於 17-7-16 14:58 編輯

以前我媽媽會白鑊抄到香,放涷後入玻璃樽,煲黑豆弼食,又會當小食,
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sumbaby2011


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5#
發表於 17-7-15 13:59 |只看該作者
catlili 發表於 17-7-15 13:50
有洗過，但要炒乾or風乾。炒過果D香D好食D。
好，唔該晒！
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catlili


大宅

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4#
發表於 17-7-15 13:50 |只看該作者
sumbaby2011 發表於 17-7-15 13:31
有炒過，同無炒過，浸完陳醋後口感味道有無唔同？
另，想問，炒前/浸前，要唔要先用水沖洗？（洗去農葯）
...

有洗過，但要炒乾or風乾。炒過果D香D好食D。
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sumbaby2011


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3#
發表於 17-7-15 13:31 |只看該作者
catlili 發表於 17-7-15 12:46
我試過炒熟黑豆用陳醋浸。7日後可食。又試過唔炒生浸。時間要長D先食得
...
有炒過，同無炒過，浸完陳醋後口感味道有無唔同？
另，想問，炒前/浸前，要唔要先用水沖洗？（洗去農葯）
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catlili


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2#
發表於 17-7-15 12:46 |只看該作者
duckykong 發表於 17-7-15 11:14
有長者想每天食用黑豆作食療，請教制法和如何保存？謝謝

我試過炒熟黑豆用陳醋浸。7日後可食。又試過唔炒生浸。時間要長D先食得
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