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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煲湯係凍水落料定水滾落料？

自由講場今日: 116|主題: 1361378

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煲湯係凍水落料定水滾落料？ [複製鏈接]

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發表於 17-7-26 17:24 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由淼淼BB 於 17-7-26 17:39 編輯

亞媽教落就係等水滾先落湯料～
而99就話涷水就落煲湯料～

真係吾知聽邊個先啱？！

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發表於 17-7-27 10:27 |只看該作者

回覆樓主:

凍水，特別係肉出水果次

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發表於 17-7-27 10:04 |只看該作者

煲左幾十年湯都係滾水落, 近年先聽到要凍水落。但呢幾十年煲既湯都好出味, 最重要係夠料, 火喉足, 滾水落同凍水落煲出黎既湯都一樣咁好味。
但切記, 西洋菜一定要滾水落, 唔係就會苦。

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發表於 17-7-27 09:56 |只看該作者

凍水

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發表於 17-7-27 04:25 |只看該作者

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發表於 17-7-27 04:20 |只看該作者

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藥材一定凍水落，其他我一路煲水一邊切一邊落

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發表於 17-7-27 00:34 |只看該作者

滾水落

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發表於 17-7-27 00:25 |只看該作者

淼淼BB 發表於 17-7-26 17:24
亞媽教落就係等水滾先落湯料～
而99就話涷水就落煲湯料～

我會凍水，老火湯，滾湯，糖食水，涼苶都係。

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發表於 17-7-26 23:16 |只看該作者

回覆樓主:

我媽凍水落

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發表於 17-7-26 23:13 |只看該作者

回覆樓主

我一直都係凍水落

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發表於 17-7-26 22:15 |只看該作者

回覆樓主

凍水

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發表於 17-7-26 19:03 |只看該作者

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發表於 17-7-26 18:40 |只看該作者

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我婆婆教：肉類、藥材凍水落
大火30 min 滾起後轉細火，再落蔬果類，咁會最快出味同清甜

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發表於 17-7-26 18:18 |只看該作者

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凍水，我外婆教我阿媽我阿媽再教我的

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發表於 17-7-26 18:16 |只看該作者

我全是滾水落料，一樣好好味。

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發表於 17-7-26 18:11 |只看該作者

回覆淼淼BB 的帖子

全滾水落，我什小煲藥才或菜湯。

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發表於 17-7-26 17:55 |只看該作者

涷水, 西洋菜先熱水

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發表於 17-7-26 17:52 |只看該作者

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我只知藥材凍水落，其他滾水先落

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發表於 17-7-26 17:52 |只看該作者

凍水

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發表於 17-7-26 17:51 |只看該作者

pinkcat922 發表於 17-7-26 17:50
煲湯就凍水落
滾湯就滾起先落

我阿娘都係咁教

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