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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 易潔鑊乾炒牛河

烹飪搵食今日: 0|主題: 139234

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[菜式] 易潔鑊乾炒牛河 [複製鏈接]

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發表於 17-8-14 20:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Rita 於 17-8-14 20:50 編輯

為咗體驗係未易潔鑊冇鑊氣，今晚用易潔鑊炒咗一碟乾牛河。
炒完有少少分享比大家，就係，全程用大火。另外，牛肉炒到六成熟，下洋蔥絲，銀芽續炒之後，唔好畢起，直接將沙河粉放上面，以筷子+鑊鏟輔助鬆開河粉，鑊的熱氣將河粉『薰』軟，河粉唔駛直接同鑊面接觸減低痴底機會。只需翻炒幾下，河粉已回軟，最後加入一早調好的豉油汁(豉油，老抽，糖)為河粉加色，最後最後撒上剩餘的洋蔥絲，銀芽，兜一兩下上碟。唔駛三分鐘已經食哂
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發表於 17-9-3 12:16

發表於 17-8-17 19:27

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發表於 17-9-1 09:51 |只看該作者

Rita 發表於 17-9-1 09:48
我會用蠔油,糖, 水, 醃一下, 我通常朝早買, 夜晚食. 早一日買定都冇問題的. 只要原袋, 唔好沖水. 如果想衛 ...

明白

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發表於 17-9-1 09:48 |只看該作者

HongV 發表於 17-9-1 09:18
謝謝

另外，你會唔會醃一醃？牛肉可以早一晚買定嗎？

我會用蠔油,糖, 水, 醃一下, 我通常朝早買, 夜晚食. 早一日買定都冇問題的. 只要原袋, 唔好沖水. 如果想衛生D, 可以再入個保鮮袋, 放保鮮格.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 17-9-1 09:18 |只看該作者

Rita 發表於 17-9-1 06:41
冇呀. 我話要來炒的, 叫佢切埋咋.

謝謝

另外，你會唔會醃一醃？牛肉可以早一晚買定嗎？

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發表於 17-9-1 06:41 |只看該作者

HongV 發表於 17-9-1 02:15
你去牛肉檔買？買什麼部位？

冇呀. 我話要來炒的, 叫佢切埋咋.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 17-9-1 02:15 |只看該作者

Rita 發表於 17-8-14 20:48
為咗體驗係未易潔鑊冇鑊氣，今晚用易潔鑊炒咗一碟乾牛河。
炒完有少少分享比大家，就係，全程用大火。另外 ...

你去牛肉檔買？買什麼部位？

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發表於 17-8-31 22:15 |只看該作者

回覆樓主:

好餓

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發表於 17-8-31 17:00 |只看該作者

至愛

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發表於 17-8-30 02:19 |只看該作者

ycmami 發表於 17-8-21 15:37
但易潔鑊係唔可以用大火㗎喎？！

agree，塗層會壞，食食埋埋落肚就

我以前用過易潔鑊、生鐵鑊、熟鐵鑊，黑金鋼，現在新寵是不銹鋼鑊，我只保留一隻DeBuyer平底鑊和Lagostina不銹鋼炒鑊。

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發表於 17-8-21 21:05 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 17-8-21 15:37 |只看該作者

但易潔鑊係唔可以用大火㗎喎？！

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發表於 17-8-17 19:26 |只看該作者

煮到甘鬼靚引死人咩! 好鬼肥架!

最衰我又鍾意食!

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發表於 17-8-17 16:59 |只看該作者

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發表於 17-8-16 14:52 |只看該作者

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發表於 17-8-16 02:23 |只看該作者

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發表於 17-8-15 17:53 |只看該作者

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發表於 17-8-15 16:57 |只看該作者

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發表於 17-8-15 16:57 |只看該作者

回覆樓主:

睇到都好好味，炒得好靚

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發表於 17-8-15 13:55 |只看該作者

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發表於 17-8-15 13:18 |只看該作者

Rita 發表於 17-8-14 20:48
為咗體驗係未易潔鑊冇鑊氣，今晚用易潔鑊炒咗一碟乾牛河。
炒完有少少分享比大家，就係，全程用大火。另外 ...

如何?

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