烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

積分: 797

1^#

發表於 17-9-18 14:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問各位天水圍或元朗邊度有靚鹹蛋黃買？及請問各位你地有用新鮮鹹蛋既蛋黃整嗎？會唔會好麻煩？唔該！
昨天用左係二X惠買既蛋黃唔係好掂⋯

0 0 0

私人傳訊

積分: 16558

30^#

發表於 17-9-26 18:25 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

SHEEPYEUNG

男爵府

積分: 9535

29^#

發表於 17-9-26 13:20 |只看該作者

Piglymeowbb 發表於 17-9-26 08:36
Thanks
我無特別量個份量，只係用熱水，飽和左之後再加多D

thanks!!!!

私人傳訊

積分: 16558

28^#

發表於 17-9-26 08:36 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

SHEEPYEUNG

男爵府

積分: 9535

27^#

發表於 17-9-25 15:04 |只看該作者

Piglymeowbb 發表於 17-9-25 14:19
我加左好多粗鹽落熱水，不停搞直到溶唔到，放涼後用密封玻璃樽，再擺鴨蛋，再浸一個月以上.....不過未開黎 ...

祝成功，到時影黎分享丫，謝！
幾多鹽和水份量？

私人傳訊

積分: 16558

26^#

發表於 17-9-25 14:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

SHEEPYEUNG

男爵府

積分: 9535

25^#

發表於 17-9-25 09:41 |只看該作者

Piglymeowbb 發表於 17-9-24 12:18
D蛋我係八月二十號醃，諗住醃到下星期五，之後連續有三日假，可以慢慢整
...

請問點樣醃咸蛋？

私人傳訊

積分: 797

24^#

發表於 17-9-25 08:35 |只看該作者

回覆樓主

我星期六整左啦！新鮮咸蛋真係好好多。多謝jm教導！

私人傳訊

積分: 16558

23^#

發表於 17-9-24 12:18 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

LINGKONG

大宅

積分: 3713

22^#

發表於 17-9-24 10:40 |只看該作者

Piglymeowbb 發表於 17-9-24 07:03
我喺唔多一個月之前自己浸緊D咸蛋，唔知成唔成功，如果失敗左，我都諗住喺超市買
...

聽講自己醃要40日，你可以試開一隻嚟睇睇醃好未

私人傳訊

積分: 16558

21^#

發表於 17-9-24 09:55 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 797

20^#

發表於 17-9-24 08:57 |只看該作者

Piglymeowbb 發表於 17-9-24 07:04
請問大家知唔知用剩果D咸蛋白可以點用？

我掉左，因為太咸，即使用都用唔到咁多。

私人傳訊

積分: 16558

19^#

發表於 17-9-24 07:04 |只看該作者

回覆樓主

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 16558

18^#

發表於 17-9-24 07:03 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 16558

17^#

發表於 17-9-24 07:01 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 16558

16^#

發表於 17-9-24 07:00 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

LINGKONG

大宅

積分: 3713

15^#

發表於 17-9-23 13:28 |只看該作者

VANYIN 發表於 17-9-18 14:23
請問各位天水圍或元朗邊度有靚鹹蛋黃買？及請問各位你地有用新鮮鹹蛋既蛋黃整嗎？會唔會好麻煩？唔該！
昨 ...

臨近中秋，街市啲鹹蛋質素麻麻哋，要睇好唔好彩。如果買到醃製時間不足，蛋黃中間會有白色硬芯，我一般會係惠康買，雖然貴少少，但質量有保證啲。取鹹蛋黃之後唔建議水洗，因為濕水之後會影響保存，如果有啲蛋白痴實，我會用廚房紙抹一抹。之後噴少少酒蒸10分鐘就可以，用焗爐焗都得。

私人傳訊

積分: 797

14^#

發表於 17-9-22 13:28 |只看該作者

pinglam0101 發表於 17-9-22 13:27
希望你成功
我好耐冇整過了
記得整好再上黎分享

好呀！(emoji)

私人傳訊

pinglam0101

大宅

積分: 3257

13^#

發表於 17-9-22 13:27 |只看該作者

VANYIN 發表於 17-9-21 23:15
唔該你呀！完全明白！

希望你成功

我好耐冇整過了
記得整好再上黎分享

私人傳訊