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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸排骨點整啲肉先淋？

烹飪搵食今日: 5|主題: 139311

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[菜式] 蒸排骨點整啲肉先淋？

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發表於 17-11-22 12:20 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

蒸親都好硬，如何解決？

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發表於 18-11-19 17:38 |只看該作者

cocoyan831 發表於 17-12-16 08:31
回覆 ValerieBaBa 的帖子

買腩排，另外係水喉水下沖水十分鐘，洗到無曬血水就會淋㗎啦，我仔仔就最鍾意食 ...

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發表於 18-4-5 17:45 |只看該作者

karshing 發表於 18-4-5 16:23
請問係大火12分鐘或中火呢？

大火滾水落、一路大火蒸

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發表於 18-4-5 16:23 |只看該作者

stagea 發表於 17-12-26 19:45
我未試過咁耐、蒸完收火就起

但調味就一定先醃骨再加蒜頭豆豉薑汁撈，另一份就爆獲(emoji) ...

請問係大火12分鐘或中火呢？

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發表於 18-4-1 18:41 |只看該作者

jellomama 發表於 17-12-26 01:55
回覆 ValerieBaBa 的帖子

買惠X嘅肉排王蒸，好淋！

有無相

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發表於 18-3-31 21:07 |只看該作者

milau 發表於 18-3-31 17:18
好唔環保Tim

其實肉味也淡了，買到靚部位不用的，飛排最穩陣，但肉味也較淡

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發表於 18-3-31 17:18 |只看該作者

AC117 發表於 17-12-16 11:13
浸水也可，沖十分鐘要較細水喉唔係水費好金

好唔環保Tim

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發表於 18-3-31 16:03 |只看該作者

1字排，蒸25分鐘

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發表於 18-3-14 23:16 |只看該作者

回覆樓主:

油同豆粉

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發表於 18-3-14 15:37 |只看該作者

wong_cat 發表於 18-3-14 13:14
邊d 有又林又有肉味？？(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

排骨邊

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發表於 18-3-14 13:14 |只看該作者

peckykoo 發表於 18-2-2 07:33
飛排係淋
但係冇排骨肉味

邊d 有又林又有肉味？？(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

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發表於 18-2-2 22:23 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 18-2-2 22:24 編輯

ValerieBaBa 發表於 17-11-22 12:20
蒸親都好硬，如何解決？

新鮮排骨 : 勝在有肉味, 但會韌 d、要嘴嚼耐 d ....

急凍排骨 : 就鬆軟 d , 味道方面 ... 可以加重少少調味料嚟搭夠 ~

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

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發表於 18-2-2 07:33 |只看該作者

Yakultcat 發表於 17-11-22 14:10
試買飛排，少骨夠林

飛排係淋
但係冇排骨肉味

一啲都唔好食

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發表於 18-1-31 17:00 |只看該作者

ValerieBaBa 發表於 17-11-22 12:20
蒸親都好硬，如何解決？

猪排骨,是否有白骨個的唔好要.

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發表於 18-1-31 10:09 |只看該作者

回覆樓主

Up

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發表於 18-1-6 10:30 |只看該作者

回覆樓主:

西施骨蒸超好食，又淋，啖啖肉

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發表於 18-1-2 14:41 |只看該作者

回覆 ValerieBaBa 的帖子

我用飛排一定淋

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發表於 18-1-2 12:03 |只看該作者

sharon_pig 發表於 18-1-2 08:49
薑汁邊到黎
自制？

係呀! 切碎薑整

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發表於 18-1-2 08:49 |只看該作者

stagea 發表於 17-12-26 19:45
我未試過咁耐、蒸完收火就起

但調味就一定先醃骨再加蒜頭豆豉薑汁撈，另一份就爆獲(emoji) ...

薑汁邊到黎
自制？

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發表於 18-1-1 10:36 |只看該作者

之前睇過有個中廚教，排骨唔洗蒸咁耐，唔好蒸到出晒水，因為出水代表過熟

點評

發表於 18-1-1 11:18

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