自由講場 今日: 764 | 主題: 1352343

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發表於 09-2-25 14:20 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

有冇高手可以教我個白汁點整呀.
最好有埋分量,
因為我真係一d都唔識,
如果可以比埋加咩材料係長通粉到就最好喇.

謝謝

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haileymama

水晶宮

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發表於 09-3-21 16:03 |只看該作者

正式既白汁要用好多野，有時即興想食好難去買

我都係用金寶蘑菇湯，加芝士粉，加半罐水煮開(我好怕d汁太杰身，所以就會落多少少水)

配料多數用吞拿魚+蘑菇，爆香左再落d湯料去煮就ok

想香d就可以再加少少芝士粉or芝士碎係面，放入焗爐焗一陣，有少少就搞掂

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mickeyeva

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發表於 09-3-21 15:52 |只看該作者

可以試下照用牛油+麵粉+鮮奶整白汁, 不過其中"鮮奶"部份可以改為 : 2/3雞清湯+1/3whip-cream 或者 2/3鮮奶+1/3whip-cream. 咁就可以有cream 既香味但冇 full cream 咁濃.

我今天照以上方法做, 買盒whip-cream+少許麵粉再加雞湯真是幾好味, 我又加少少鮮奶, 我個囡囡勁鐘意食!

原帖由 jenning1111 於 09-2-26 16:34 發表
最傳統都係牛油+麵粉+鮮奶整白汁
但係只係用 whip-cream (即係"president" 法國總統忌廉) 就滑好多又香好多. 不過就好肥好溜.....

可以試下照用牛油+麵粉+鮮奶整白汁, 不過其中"鮮奶"部份可以改為 : 2/3雞清湯+1/3 ...

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titankaine

水晶宮

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發表於 09-3-4 21:16 |只看該作者

用cream 我怕太肥

我會用金寶忌廉湯 + 淡味芝士！
又平又唔肥~

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發表於 09-3-4 19:28 |只看該作者

你地好醒呀, 我淨係知白汁又麵粉, 又奶好鬼煩. 所以我都無整過.

原來重有咁多方法. 正~~

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mickeyeva

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發表於 09-3-4 18:55 |只看該作者

昨天去吉豬島買president有個優惠3包裝買$52.XX, 好似4月或5月到期(記唔清楚), 但我無買, 因我1包都未試過, 驚唔啱食, 結果買了安佳牌$19.XX, 唔啱食用來開奶茶!

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公爵府

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發表於 09-3-4 18:01 |只看該作者

原帖由 YongXin 於 09-2-25 18:28 發表
我茅加水，唔洗煮咁耐，我最後先加cream，抄两抄就上碟，0的白汁掛响0的粉度。

增肥最啱。

肥...........啱我喎, 等我今個星期六試下先, tks.

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YongXin

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發表於 09-3-4 17:29 |只看該作者

其實我係見到阿蘇去喜萬年酒樓，跟個大厨學炒鮮奶，我見個師父係用呢隻既。

大厨都用，上得碟，我就知係好野，所以用來整白汁。

原帖由 full 於 09-3-1 22:49 發表
president 是最好味的.:loveliness:

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full

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發表於 09-3-1 22:49 |只看該作者

president 是最好味的.:loveliness:

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Doris

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發表於 09-3-1 22:46 |只看該作者

多謝各位.:D

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mickeyeva

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發表於 09-3-1 18:47 |只看該作者

結果妳點煮白汁長通粉

原帖由 好好笑 於 09-2-28 22:49 發表
今晚煮左啦http://qqface.knowsky.com/yct/yct%20(29).gif

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好好笑

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發表於 09-2-28 22:49 |只看該作者

今晚煮左啦

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發表於 09-2-27 20:48 |只看該作者

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發表於 09-2-27 20:41 |只看該作者

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發表於 09-2-27 20:16 |只看該作者

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發表於 09-2-27 20:12 |只看該作者

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boey