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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 再嚟咖喱牛腩

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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[菜式] 再嚟咖喱牛腩

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發表於 17-12-4 18:42 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

炆咗2個鐘,
大細火各1小時

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發表於 17-12-6 09:55

發表於 17-12-6 00:55

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發表於 17-12-13 21:05 |只看該作者

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發表於 17-12-12 17:18 |只看該作者

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pe

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發表於 17-12-12 16:08 |只看該作者

lam133 發表於 17-12-4 18:42
炆咗2個鐘,
大細火各1小時

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ry

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發表於 17-12-12 15:26 |只看該作者

AC117 發表於 17-12-10 18:51
春園街有間香料店有得買，也不貴，但不是5蚊包，5蚊是在尚德街市東南丫店，兩邊我都會入貨，有d地方賣貴了 ...

Thx

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發表於 17-12-10 18:51 |只看該作者

ry 發表於 17-12-10 18:42
你在灣仔買嗎？我試過問露天的排檔，但没有

春園街有間香料店有得買，也不貴，但不是5蚊包，5蚊是在尚德街市東南丫店，兩邊我都會入貨，有d地方賣貴了，花椒八角藥材店也有，也不貴，桂皮香葉就唔知，無買過

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ry

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發表於 17-12-10 18:42 |只看該作者

AC117 發表於 17-12-6 19:17
花椒，八角，桂皮 , 香葉必備，5蚊包又留得，但靚牛肋條姜出水已ok

你在灣仔買嗎？我試過問露天的排檔，但没有

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發表於 17-12-10 14:27 |只看該作者

回覆樓主:

要白飯

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發表於 17-12-9 13:13 |只看該作者

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發表於 17-12-8 18:19 |只看該作者

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發表於 17-12-8 11:06 |只看該作者

謝謝分享,我又試下先

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發表於 17-12-7 21:36 |只看該作者

lam133 發表於 17-12-7 21:31
好膠咬係咪爽架?

食晒d滑，還有1/6 明天加薯仔再燜，其實真係要星期六日或隔夜燜定，太趕了

我食牛根麵也會揀爽根，爽浸入味

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發表於 17-12-7 21:31 |只看該作者

AC117 發表於 17-12-7 19:54
牛根有d焗還林，出水焗一個鐘洗干淨，硬先燜最好

好膠

咬係咪爽架?

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發表於 17-12-7 21:15 |只看該作者

happyfamilybaby 發表於 17-12-7 20:47
是否炆熟才放咖喱磚？

日本咖喱是，但會難入咖喱味，多小小水睇火，最後加多磚收汁

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happyfamilybaby

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55^#

發表於 17-12-7 20:47 |只看該作者

AC117 發表於 17-12-7 19:54
牛根有d焗還林，出水焗一個鐘洗干淨，硬先燜最好

是否炆熟才放咖喱磚？

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54^#

發表於 17-12-7 20:35 |只看該作者

回覆樓主:

下集制成品，有d根要明天加薯仔再燜

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發表於 17-12-7 19:54 |只看該作者

happyfamilybaby 發表於 17-12-7 15:25
牛根出水後要繼續焗咁耐嗎？如果用日本咖喱醬得不得呢？
想加白羅白，暑仔會不會好怪？
...

牛根有d焗還林，出水焗一個鐘洗干淨，硬先燜最好

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52^#

發表於 17-12-7 16:04 |只看該作者

happyfamilybaby 發表於 17-12-7 15:25
牛根出水後要繼續焗咁耐嗎？如果用日本咖喱醬得不得呢？
想加白羅白，暑仔會不會好怪？
...

本帖最後由 AC117 於 17-12-7 16:13 編輯

我趕住上班，焗耐唔怕，回家沖水，燜時間短d

日本咖喱是先爆香材料放水燜林後才放咖喱磚，水要過材料面，小心看火，收汁會比較快

其實柱侯牛腩配蘿蔔，咖喱配薯仔，個人喜好，樓主也配薯仔，我也是用薯仔

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happyfamilybaby

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發表於 17-12-7 15:25 |只看該作者

AC117 發表於 17-12-7 08:15
要上班先黎看我的咖喱牛根腩上集

1. 八角桂皮香葉姜牛根腩出水，牛肋條轉色拎起，牛根繼續原煲煲二十分鐘 ...

牛根出水後要繼續焗咁耐嗎？如果用日本咖喱醬得不得呢？
想加白羅白，暑仔會不會好怪？

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發表於 17-12-7 14:37 |只看該作者

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