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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 大家用邊隻酵母粉和奶粉?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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[麵包糕點] 大家用邊隻酵母粉和奶粉? [複製鏈接]

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發表於 17-12-5 13:25 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 vv518vv 於 17-12-5 15:49 編輯

大家用邊隻酵母? 我用日清獨立包裝酵母，想問點先可以令到個包唔好咁大陣(酸叔味)

你們有落吉士粉和奶粉嗎？大家又會用邊隻奶粉呢？

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發表於 17-12-7 08:55 |只看該作者

你地咁勇放玻璃樽入冰格? 係咪普通樽都可以放冰格?

酵母用唔用得膠盒裝?

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發表於 17-12-6 22:09 |只看該作者

vv518vv 發表於 17-12-6 21:57
可否介紹埋，打麵團邊部機好

我做少量,不用打麵機, 只用麵包機搓麵團及首段發酵。用緊東菱魔芯麵包機, 不過嫌佢慢, 下次可能買柏翠。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-12-6 21:57 |只看該作者

andyman 發表於 17-12-6 21:30
買100克庄啦, 用剩的用玻璃瓶放入冰箱。
我在淘寶買安琪金色庄, 有時去二記買金馬利。
奶粉用緊價真棧的二 ...

可否介紹埋，打麵團邊部機好

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發表於 17-12-6 21:30 |只看該作者

vv518vv 發表於 17-12-6 21:20
我一定要用獨立包裝酵母，因為唔係經常整，我搓包搓到手痛

買100克庄啦, 用剩的用玻璃瓶放入冰箱。
我在淘寶買安琪金色庄, 有時去二記買金馬利。
奶粉用緊價真棧的二牛牌。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-12-6 21:20 |只看該作者

Ononluk 發表於 17-12-6 13:21
個分量應該啱，但要留意下妳點量重，酵母本身個量好輕，如果妳個磅唔夠準，咁妳要用輕身容器去磅

另外二 ...

我一定要用獨立包裝酵母，因為唔係經常整，我搓包搓到手痛

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發表於 17-12-6 13:22 |只看該作者

小熊heart 發表於 17-12-6 06:42
請問邊度可以買到 thx

Aeon

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發表於 17-12-6 13:21 |只看該作者

vv518vv 發表於 17-12-6 00:22
一般我250g-300g高筋粉都會用3g酵母. 第一次發1小時,排氣15分鐘.整形再等1小時先焗.但當中我無落奶粉同吉士 ...

個分量應該啱，但要留意下妳點量重，酵母本身個量好輕，如果妳個磅唔夠準，咁妳要用輕身容器去磅

另外二髮通常唔駛一小時，除非好凍

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發表於 17-12-6 06:42 |只看該作者

Ononluk 發表於 17-12-5 21:51
我用呢隻，$9.9 50g, 入面無獨立包裝，但我平時用個密實玻璃瓶裝起佢，放入冰格，用一兩個月都無問題。

有 ...

請問邊度可以買到 thx

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發表於 17-12-6 00:22 |只看該作者

Ononluk 發表於 17-12-5 21:51
我用呢隻，$9.9 50g, 入面無獨立包裝，但我平時用個密實玻璃瓶裝起佢，放入冰格，用一兩個月都無問題。

有 ...

一般我250g-300g高筋粉都會用3g酵母. 第一次發1小時,排氣15分鐘.整形再等1小時先焗.但當中我無落奶粉同吉士粉的.因為唔知邊隻粉奶先無酥味.

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發表於 17-12-5 21:51 |只看該作者

回覆樓主

我用呢隻，$9.9 50g, 入面無獨立包裝，但我平時用個密實玻璃瓶裝起佢，放入冰格，用一兩個月都無問題。

有酸味可能過發，妳不如講下妳用幾多粉幾多酵母，一發二發時間，睇下邊度出錯

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發表於 17-12-5 16:38 |只看該作者

vv518vv 發表於 17-12-5 13:25
大家用邊隻酵母? 我用日清獨立包裝酵母，想問點先可以令到個包唔好咁大陣(酸叔味)
你們有落吉士 ...

酸叔味?是否發酵過龍?
我都用過日清，不過成本太高了，而家轉左金燕

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