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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 少吃多滋味紅燒肉（已加食譜）

烹飪搵食今日: 6|主題: 139251

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[菜式] 少吃多滋味紅燒肉（已加食譜） [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 18-4-3 01:11 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:34 編輯

本帖最後由 rose-mag 於 18-4-3 01:12 編輯

朋友叫呢個係殺人兇器，因為唔健康，但又好好味。呢個係我家傳菜，以前嫲嫲成日煮，次次汁都撈兩碗飯。

(食譜後上)
011244pezcsqa0euwunfqq.jpeg_thumb.JPEG

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fionlei88

翡翠宮

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發表於 18-5-8 13:07 |只看該作者

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I 大蚊豬

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OOKK媽咪

禁止訪問

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發表於 18-5-6 11:39 |只看該作者

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fatmousechai

珍珠宮

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發表於 18-5-6 10:56 |只看該作者

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wai0824

侯爵府

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發表於 18-5-3 17:55 |只看該作者

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cathyhung620

男爵府

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發表於 18-4-9 12:40 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

越唔健康, 就越好味.

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fatmousechai

珍珠宮

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發表於 18-4-9 12:29 |只看該作者

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ttjl7

象牙宮

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發表於 18-4-9 09:04 |只看該作者

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al14

伯爵府

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發表於 18-4-5 23:27 |只看該作者

Thanks for nice share

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rose-mag

王國長老

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發表於 18-4-5 13:18 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:33 編輯

注入清水，加3/4至1量杯低鹽豉油，放入月桂葉、丁香、桂皮同冰糖。

中文炆大概35至40分鐘，中間要將肉反轉下，等肉嘅淋軟度及上色均勻。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

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發表於 18-4-5 13:16 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:30 編輯

蒜頭、蔥頭、薑片加少少油爆香，加入片糖，較中慢火煮到糖溶。

將豬肉放入煲中拌勻所有糖汁，爆一爆到肉面至稍為變色。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

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發表於 18-4-5 13:15 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:27 編輯

配料：
薑片 3至4薄片
蔥頭兩大粒，切開4瓣
蒜頭半個，去皮拍一拍
丁香 5/6粒
桂皮 1塊
月桂葉兩片
冰糖 1細粒片糖 2/3塊（我用蔗糖）

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

積分: 174265

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發表於 18-4-5 13:15 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 18-4-4 21:23 編輯

材料：

豬腩肉/五花腩今次買咗差不多5磅

首先汆水，凍水落埋五花腩落去，中火煮到滾，會見到好多泡好多雜質浮面。

撈起豬肉，水倒咗唔要，之後將豬肉切件，入面係未熟嘅，唔緊要。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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stagea

琥珀宮

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