自由講場 今日: 259 | 主題: 1345751

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發表於 18-6-11 21:46 |只看該作者

Rita 發表於 18-6-11 21:41
可有配方？

材料:
喝完梅酒剩下的梅子360g(去仔梅肉淨重),檸檬汁1大匙,
細砂糖120g,

步驟:
1.將喝完梅酒剩下的梅子直接用手將梅肉與仔分離
2.取出的梅肉用叉子壓成泥狀
(也可以使用食物調理機打碎)
3.檸檬榨出汁液,取1大匙
4.細砂糖及檸檬汁加入到梅肉中混合均勻
5.使用小火邊煮邊攪拌
6.熬煮至濃稠,木匙括底會出現痕跡的程度即可關火
7.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
8.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到完全放涼
9.放涼後就可以將瓶子放正,室溫可以保存約3-4個月
我都係上網搵

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

282^#

發表於 18-6-11 21:41 |只看該作者

forest521 發表於 18-6-11 14:59
酒梅都可以做埋果醬，都好食(小朋友唔食得）

可有配方？

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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catmervin

子爵府

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281^#

發表於 18-6-11 17:20 |只看該作者

janice1226 發表於 18-6-11 16:44
你個陣係2kg?

係呀！

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janice1226

男爵府

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280^#

發表於 18-6-11 16:44 |只看該作者

catmervin 發表於 18-6-9 20:29
我在hktvmall訂南高梅，好香好大隻。我用了芋燒酎25度，白蘭地40度和雙蒸39度。
三年前浸咗2枝，用大陸梅和 ...

你個陣係2kg?

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279^#

發表於 18-6-11 15:17 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-11 15:13
我未試過用酒梅做果醬，浸酒後可能少咗果膠

咁又唔知⋯⋯

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發表於 18-6-11 15:13 |只看該作者

forest521 發表於 18-6-11 15:06
我意思係酒梅都可以做果醬（唔好浪費），仲會有酒香，第二種味道

我未試過用酒梅做果醬，浸酒後可能少咗果膠

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277^#

發表於 18-6-11 15:06 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-11 15:03
我用新鮮完熟梅直接做果醬，不是用浸過酒的梅。
D果皮果肉好好味

我意思係酒梅都可以做果醬（唔好浪費），仲會有酒香，第二種味道

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發表於 18-6-11 15:03 |只看該作者

forest521 發表於 18-6-11 14:59
酒梅都可以做埋果醬，都好食(小朋友唔食得）

我用新鮮完熟梅直接做果醬，不是用浸過酒的梅。
D果皮果肉好好味

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發表於 18-6-11 14:59 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-10 23:51
完熟梅浸酒應該比較香甜，可以考慮減糖，但是沒有青梅那麼脆口

酒梅都可以做埋果醬，都好食(小朋友唔食得）

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QY08040408

伯爵府

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274^#

發表於 18-6-11 00:05 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-10 23:59
南高紅嗎？

應該係

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273^#

發表於 18-6-10 23:59 |只看該作者

QY08040408 發表於 18-6-10 23:54
我唔識分架，買個陣見個老細開箱，個箱寫住南高紅梅

南高紅嗎？

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QY08040408

伯爵府

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272^#

發表於 18-6-10 23:54 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-10 23:49
咁呢啲係南高梅？定係南高紅？其實點樣分

我唔識分架，買個陣見個老細開箱，個箱寫住南高紅梅

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271^#

發表於 18-6-10 23:51 |只看該作者

Tabo63 發表於 18-6-10 16:36
我琴日去一田都無，但荃灣Aeon有完熟梅，你啱去睇下

完熟梅浸酒應該比較香甜，可以考慮減糖，但是沒有青梅那麼脆口

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270^#

發表於 18-6-10 23:49 |只看該作者

QY08040408 發表於 18-6-10 23:31
係啊，放左一晚黃紅色的比較多

咁呢啲係南高梅？定係南高紅？其實點樣分

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269^#

發表於 18-6-10 23:48 |只看該作者

QY08040408 發表於 18-6-10 23:31
係啊，放左一晚黃紅色的比較多

我都買咗少少4L南高梅，真係好大粒，我仲特登攞返舊年在一田買的南高梅（已浸一年縮小了）比較

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QY08040408

伯爵府

積分: 18356

268^#

發表於 18-6-10 23:31 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-10 22:43
係咪有青紅色和黃紅色？好大粒呀
紅色部份多唔多？

係啊，放左一晚黃紅色的比較多

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積分: 89

267^#

發表於 18-6-10 23:13 |只看該作者

mingaga 發表於 18-6-10 23:13
淋身的，我整咗紫姬梅果醬和梅味噌。
紫姬梅果醬比南高梅果醬好味。

正

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266^#

發表於 18-6-10 23:13 |只看該作者

forest521 發表於 18-6-10 23:03
浸洗

淋身的，我整咗紫姬梅果醬和梅味噌。
紫姬梅果醬比南高梅果醬好味。

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