烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139322

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發表於 18-4-21 23:33 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 18-5-3 07:52 |只看該作者

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發表於 18-5-2 21:06 |只看該作者

kitchenMom 發表於 18-5-2 19:14
出左爐，同一水份量197，高過之前，吾知同今次有預約1小時有冇關係，我不是特登預約，係開機之後發覺出包 ...

真係水份咁高都得, 我自己做麥粉,通常減水, 做到成功就照做唔使理份量比例啦.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-5-2 19:14 |只看該作者

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發表於 18-5-2 16:36 |只看該作者

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發表於 18-5-2 16:35 |只看該作者

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發表於 18-5-2 16:34 |只看該作者

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發表於 18-5-1 10:34 |只看該作者

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發表於 18-5-1 10:29 |只看該作者

kitchenMom 發表於 18-5-1 10:16
之前用130麥100高，試過加同減水好多組合，都唔得都係好實.

最後屈服，用100麥130高，試咗好多次，最後竟 ...

85%水, 搓粉時成團嗎???還是一pat 漿咁??

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-5-1 10:16 |只看該作者

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發表於 18-4-28 11:07 |只看該作者

左面塊包比較實, 或者換過另一種酵母, 睇下有無進展。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 18-4-22 11:08 |只看該作者

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發表於 18-4-22 10:59 |只看該作者

其實個包出現咩問題呢??? 矮左??

麥粉無咁高筋性, 矮左好正常。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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