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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃糖醋子薑

烹飪搵食今日: 3|主題: 139206

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[菜式] 醃糖醋子薑 [複製鏈接]

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發表於 18-4-29 13:27 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

又來到子薑嘅季節。。剛剛開季比較貴。。但係都可以買少少試吓。。現在嘅子薑很幼嫩。。睇住啲子薑慢慢變淡淡成粉紅色。。好靚

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發表於 18-5-2 20:25

發表於 18-5-2 15:43

發表於 18-4-30 12:13

發表於 18-4-29 21:34

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發表於 18-5-17 19:02 |只看該作者

dmyoyo 發表於 18-5-2 15:08
可能啲薑老咗冇左bb粉紅色

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發表於 18-5-2 22:47 |只看該作者

seaheart88 發表於 18-5-2 21:58
我每次都放好涼d醋。。。。

最少都3,4小時後。。。500ml醋。。。應該實凍晒

唔知呀，我係睇阿 so節目講嘅

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發表於 18-5-2 21:58 |只看該作者

docomo 發表於 18-5-2 17:55
以前睇蘇絲黃教醃子薑，佢話煮醋溶糖後要完全放涼，如果d醋唔夠凍，d子薑會變粉紅色。
...

我每次都放好涼d醋。。。。

最少都3,4小時後。。。500ml醋。。。應該實凍晒

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發表於 18-5-2 21:31 |只看該作者

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發表於 18-5-2 17:55 |只看該作者

dmyoyo 發表於 18-5-1 21:17
我想問下我整嗰啲薑唔會變粉紅色係咩原因呀?Thx

以前睇蘇絲黃教醃子薑，佢話煮醋溶糖後要完全放涼，如果d醋唔夠凍，d子薑會變粉紅色。

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發表於 18-5-2 16:34 |只看該作者

怪獸青BB 發表於 18-5-2 16:20
你宜家買幾錢斤?我見天水圍個d唔靚好老甘

20元

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發表於 18-5-2 16:20 |只看該作者

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你宜家買幾錢斤?我見天水圍個d唔靚好老甘

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發表於 18-5-2 15:08 |只看該作者

seaheart88 發表於 18-5-2 15:06
你又試吓水尾買到＄8斤嘅時候買呀。。真係唔會變粉紅色㗎。。。但係個原理我都未知點解
...

可能啲薑老咗冇左bb粉紅色

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發表於 18-5-2 15:06 |只看該作者

dmyoyo 發表於 18-5-2 15:02
多謝你呀今日我試咗整變咗粉紅色好靚好靚

你又試吓水尾買到＄8斤嘅時候買呀。。真係唔會變粉紅色㗎。。。但係個原理我都未知點解

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發表於 18-5-2 15:02 |只看該作者

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多謝你呀今日我試咗整變咗粉紅色好靚好靚

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發表於 18-5-1 22:03 |只看該作者

dmyoyo 發表於 18-5-1 21:55
我唔記得咗喇我跟你再試下整，Thx!

其實我朋友都問左我同樣嘅問題。。。

我自己都浸左幾年所以都有呢個問題產生。。次次係最貴嘅時候買初出嘅子薑。。都自自然然浸到粉紅色。。。但係試過兩三次差唔多水尾屋企人叫我再浸啲比佢哋食。。就點樣浸都係黃色嘅薑同透明嘅醋

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發表於 18-5-1 21:55 |只看該作者

seaheart88 發表於 18-5-1 21:47
你回想下你上次整薑時。。。是否季尾個批薑？我試過幾年都係。。如果啲薑係新出嘅時候。。嗰陣時浸就會自 ...

我唔記得咗喇

我跟你再試下整，Thx!

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發表於 18-5-1 21:47 |只看該作者

dmyoyo 發表於 18-5-1 21:17
我想問下我整嗰啲薑唔會變粉紅色係咩原因呀?Thx

你回想下你上次整薑時。。。是否季尾個批薑？我試過幾年都係。。如果啲薑係新出嘅時候。。嗰陣時浸就會自己變粉紅色。。。但係如果係水尾嗰陣時＄10一斤。。嗰啲就點樣都唔會變色。。

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發表於 18-5-1 21:17 |只看該作者

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我想問下我整嗰啲薑唔會變粉紅色係咩原因呀?Thx

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發表於 18-5-1 09:41 |只看該作者

seaheart88 發表於 18-4-30 11:14
http://www.beanpanda.com/13173/pickled-young-ginger

不過我減了糖

我開唔到 , 可否俾食譜同做法呀。

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發表於 18-5-1 00:07 |只看該作者

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發表於 18-4-30 16:00 |只看該作者

seaheart88 發表於 18-4-30 11:14
http://www.beanpanda.com/13173/pickled-young-ginger

不過我減了糖

Thx

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發表於 18-4-30 13:17 |只看該作者

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發表於 18-4-30 11:23 |只看該作者

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