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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Del

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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發表於 18-6-5 04:01 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由瑩mama 於 18-9-10 11:12 編輯

Del

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發表於 18-6-5 14:14 |只看該作者

celiagrace 發表於 18-6-5 13:23
我試過懶唔出水, 煲出黎好多凝固物, 同D湯好似有陣腥味

所以而家次次煲湯都出一出水先, 同埋出幾分鐘, 應 ...

謝謝你的回覆呀(emoji)

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 18-6-5 13:23 |只看該作者

我試過懶唔出水, 煲出黎好多凝固物, 同D湯好似有陣腥味

所以而家次次煲湯都出一出水先, 同埋出幾分鐘, 應該唔會走哂D味既

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發表於 18-6-5 11:48 |只看該作者

5R2H 發表於 18-6-5 08:13
較油既例如鷄，我有出水先，目的係減少D肥油，瘦肉骨頭未必次次出，如你所説淥出來既並非污糟野，都係凝固 ...

本帖最後由瑩mama 於 18-6-5 11:52 編輯

我都係，如果燉湯就出水，雞我會片咗d連皮雞肉蒸(太厚油嘅皮掉咗佢)，留翻d下欄煲湯，加d瑤柱。我太縮骨(emoji)

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2024年龍年勳章秋日勳章炎夏勳章春季勳章冬日勳章畀面勳章

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發表於 18-6-5 08:13 |只看該作者

回覆樓主:

較油既例如鷄，我有出水先，目的係減少D肥油，瘦肉骨頭未必次次出，如你所説淥出來既並非污糟野，都係凝固蛋白質，撒走D泡都係令個賣相靚D，好似污水渠就冇胃口了。如果要求清湯會用燉湯方式，老火湯都係香濃D好

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