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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香葱煙肉包

烹飪搵食今日: 11|主題: 139318

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[麵包糕點] 香葱煙肉包 [複製鏈接]

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發表於 18-7-7 01:05 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 18-7-12 13:15

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-7-7 22:55

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發表於 18-8-15 22:07 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-8-15 17:40
想問下你包面有無塗蛋液呢？份量會唔會過多？

無啊，無塗到蛋液，因為我自己本身好怕塗佐蛋液好似好幹好硬的感覺。我後來在網上查過可能系搓粉時糖分量放得太少(但咸味的包不是不應該放太多糖嗎？)，又有可能系二次發酵時溫度太高令到個麵團表面太幹，又有可能我爐溫未夠高焗得太耐？仲未得閒繼續實驗找出原因

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發表於 18-8-15 17:40 |只看該作者

baby_alpaca 發表於 18-8-7 14:13
你好啊，一直都中意留言你的post，因為你整的包包好靚啊想請教下你一個問題，我用湯種法整跟你整 ...

想問下你包面有無塗蛋液呢？份量會唔會過多？

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發表於 18-8-11 11:50 |只看該作者

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發表於 18-8-7 15:04 |只看該作者

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發表於 18-8-7 14:13 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-7-7 01:05

你好啊，一直都中意留言你的post，因為你整的包包好靚啊

想請教下你一個問題，我用湯種法整跟你整呢個包，第二日裡面都好軟熟，但就系解決唔到個包面太硬的問題，我試第一次160度20—25分鐘，個面好硬，第二次170—180度15—20分鐘，而且過了頭5分鐘後已經用錫紙遮蓋上面，系無上次甘硬，但效果都唔系太理想，好想可以整到街買咯d甘內外都甘軟熟，請問你覺得我問題出系邊呢？多謝指教!

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發表於 18-7-19 17:32 |只看該作者

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發表於 18-7-17 19:17 |只看該作者

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發表於 18-7-17 14:27 |只看該作者

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發表於 18-7-17 13:34 |只看該作者

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發表於 18-7-12 11:44 |只看該作者

巧正呀.

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發表於 18-7-12 08:56 |只看該作者

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發表於 18-7-10 04:59 |只看該作者

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發表於 18-7-8 21:38 |只看該作者

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發表於 18-7-8 17:37 |只看該作者

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發表於 18-7-8 05:51 |只看該作者

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發表於 18-7-8 00:09 |只看該作者

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發表於 18-7-7 22:55 |只看該作者

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Yummy

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發表於 18-7-7 11:38 |只看該作者

賣相唔錯喎

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發表於 18-7-7 08:16 |只看該作者

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