自由講場

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伯爵府

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1#
發表於 18-8-24 10:59 |只看該作者
請教各位煮藝精湛的JM達人,我將會開個美式BBQ party,想買好似sogo超市凍櫃裡面級數既和牛扒和牛肉,當然貴la。如果想買差不多級數的靚牛,有無街市或凍肉店推介呢。港島區!謝謝!吉之島果D掂嗎?


侯爵府

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31#
發表於 18-8-27 13:21 |只看該作者

回覆樓主

我屋企要用大爐燒先好食,即係美式
myimage.jpg
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水晶宮

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30#
發表於 18-8-27 13:16 |只看該作者
買澳洲和牛, 比和牛冇咁油同有肉味, 又比美國D油花靚, 平衡D.....


侯爵府

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29#
發表於 18-8-27 13:12 |只看該作者

回覆樓主:

本帖最後由 大將軍 於 18-8-27 13:13 編輯

買一吋至吋半,燒好再切片大家夾
但用香港d炭爐好難燒得靚


伯爵府

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28#
發表於 18-8-27 13:04 |只看該作者

回覆樓主

星期六開完party啦,由於時間緊迫關係,星期五夜收工,放工比較過sogo和Aeon比較過,Aeon平D,$100/100gm既質素同Sogo$140/100gm既質素差唔多,在Aeon買左3pack,薄切,約8-9片一pack,為返約港幣$10/薄片,燒完加少少海鹽,好美味,係貴少少囉,有時間會去大家推介既店睇下,因為我好鍾意食日牛韓牛。比左D燒牛小朋友食,小朋友既feedback 係正呀,咁似去日本食果D。


珊瑚宮

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27#
發表於 18-8-27 11:39 |只看該作者
Goldilocks 發表於 18-8-25 19:13
流哂口水
仲未見樓主....回應,最無呢類...............


大宅

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26#
發表於 18-8-25 19:13 |只看該作者
20150618bb 發表於 18-8-25 18:43
鐵板做

流哂口水


珊瑚宮

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25#
發表於 18-8-25 18:43 |只看該作者
Goldilocks 發表於 18-8-25 18:34
照傾 如果唔係要做美式BBQ ,前面有位提骰子牛做BBQ 都真係快靚正
...
鐵板做


大宅

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24#
發表於 18-8-25 18:34 |只看該作者
20150618bb 發表於 18-8-25 18:21
個樓主....................失蹤,只我地幾個吹水.............哈哈

照傾 如果唔係要做美式BBQ ,前面有位提骰子牛做BBQ 都真係快靚正


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23#
發表於 18-8-25 18:21 |只看該作者
Goldilocks 發表於 18-8-25 18:14
只因樓主講明佢係開美式BBQ party ,所以大家都係講番美式牛扒的特式。
個樓主....................失蹤,只我地幾個吹水.............哈哈


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22#
發表於 18-8-25 18:20 |只看該作者
20150618bb 發表於 18-8-25 18:18
唔係.................只是以前客戶比面,去食的野比較高檔的的


不要從別人的嘴裡去認識我


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21#
發表於 18-8-25 18:18 |只看該作者
crystal媽咪 發表於 18-8-25 17:51
你果然係吃貨的
唔係.................只是以前客戶比面,去食的野比較高檔的的


大宅

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20#
發表於 18-8-25 18:14 |只看該作者
20150618bb 發表於 18-8-25 18:11
各有各中意喇,只是我自己愛好

只因樓主講明佢係開美式BBQ party ,所以大家都係講番美式牛扒的特式。


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19#
發表於 18-8-25 18:11 |只看該作者
Goldilocks 發表於 18-8-25 18:00
1cm 做唔到美式BBQ牛扒,美式牛扒真係最基本起碼0.75-1吋厚。
各有各中意喇,只是我自己愛好


大宅

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18#
發表於 18-8-25 18:00 |只看該作者
20150618bb 發表於 18-8-25 14:16
如果請客,可到凍肉公司買靚小小牛排,叫佢用機開片1CM用來燒都正

1cm 做唔到美式BBQ牛扒,美式牛扒真係最基本起碼0.75-1吋厚。


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17#
發表於 18-8-25 17:51 |只看該作者
20150618bb 發表於 18-8-25 14:12
我對於和牛類,食過好多次,貴價,但唔...........................覺得好同正.

你果然係吃貨的
不要從別人的嘴裡去認識我


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16#
發表於 18-8-25 17:35 |只看該作者
sf013hk 發表於 18-8-25 17:21
回覆 20150618bb 的帖子

我係屋企都做,我一般都係吋半厚。兩吋早排都整過幾次。扒房有專業既爐當然效果會 ...
如果冷凍1cm到火燒,真係好合食用


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15#
發表於 18-8-25 17:33 |只看該作者
sf013hk 發表於 18-8-25 17:21
回覆 20150618bb 的帖子

我係屋企都做,我一般都係吋半厚。兩吋早排都整過幾次。扒房有專業既爐當然效果會 ...
二吋厚唔係容易做,講就容易做就難,因內部生到流出血汗,唔係個個食得落


伯爵府

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14#
發表於 18-8-25 17:21 |只看該作者
回覆 20150618bb 的帖子

我係屋企都做,我一般都係吋半厚。兩吋早排都整過幾次。扒房有專業既爐當然效果會出來好靚樣, 但家中自己整你唔可能要求做到有網紋燶狀。但如果你對買相要求唔高,兩吋煎出好味多汁牛扒其實都唔太難。
講番 1cm個問題係,如果你買雪藏肉 (平好多嘛), 解凍之後肉中既水份已經流失唔少,所以太薄牛扒出黎個結果會乾。當然你如果用冰鮮甚至新鮮牛扒又另外一回事啦。


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13#
發表於 18-8-25 16:56 |只看該作者
1010mum 發表於 18-8-25 11:27
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