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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰棗麥包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139318

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[麵包糕點] 椰棗麥包 [複製鏈接]

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發表於 18-9-10 23:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

無油無糖無蛋無奶

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Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-9-11 17:04

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ilovedancendanc

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發表於 18-10-6 09:08 |只看該作者

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正啊

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馬年勳章牛年勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回畀面勳章

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發表於 18-10-5 10:35 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

樓主，如果冇麵包機係唔係照平時做包咁搓就得呢?

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發表於 18-10-4 18:17 |只看該作者

cakii 發表於 18-9-28 21:07
我都有麵包機，可否教我呀？

麵團揉好，完成第一次發酵後，排氣，分割，滾圓，靜止約10-15分鐘後，擀開麵團，
包入喜歡嘅乾果/nuts
進行第二次發酵
預熱180-190度，焗約20分鐘左右
*預熱時包面灑啲水，放啲燕麥/果仁/種籽喺面作裝飾

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發表於 18-10-4 18:16 |只看該作者

cakii 發表於 18-9-28 21:07
我都有麵包機，可否教我呀？

食譜喺#7樓

如果用麵包機揉麵，我嘅流程如下：
喺麵粉缸先放液體（水或奶，*留起20ml喺面團攪拌時慢慢放）湯種等等
再放麵粉跟住糖放喺一角鹽放另一個角
雞蛋（如有）另一個角
酵母就喺麵粉中間挖個窿放，開機
當面團開始唔黏棉絮狀（頭一兩分鐘），就將液體5ml逐少逐少咁落，等面團慢慢吸收，因為唔同麵粉吸水量唔同要注意
當落完液體，就可以落牛油（分兩次），直至搓到光滑就ok~

開「麵團模式」就可以啦～
我係用Panasonic 105，佢嘅麵團模式mode 10係揉麵20分鐘，發酵40分鐘

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發表於 18-10-3 14:49 |只看該作者

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發表於 18-10-3 13:43 |只看該作者

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發表於 18-10-3 10:13 |只看該作者

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發表於 18-10-2 14:10 |只看該作者

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發表於 18-10-2 13:55 |只看該作者

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 18-9-30 09:47 |只看該作者

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發表於 18-9-29 13:37 |只看該作者

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發表於 18-9-28 21:07 |只看該作者

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我都有麵包機，可否教我呀？

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發表於 18-9-28 14:35 |只看該作者

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發表於 18-9-28 14:34 |只看該作者

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發表於 18-9-17 17:16 |只看該作者

kaheiboy 發表於 18-9-14 22:25
原來可以連糖都唔加？見cooking book話糖係酵母食物幫助發酵，原來可以整咁健康既包，請問口感會好似歐式 ...

可以唔落糖架～口感唔算硬

剛出爐係軟熟啲，但放第二日都唔係硬，不過唔柔軟，因為始終連油同蛋都無落，我就會切片烘嚟食

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

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發表於 18-9-14 22:25 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-10 23:12
無油無糖無蛋無奶

原來可以連糖都唔加？見cooking book話糖係酵母食物幫助發酵，原來可以整咁健康既包，請問口感會好似歐式包咁硬嗎？

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發表於 18-9-14 22:09 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-13 18:24
高筋麵粉 200g
全麥粉 80g
水約190-200ml

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 18-9-14 17:50 |只看該作者

[size=small]Jesswm

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發表於 18-9-14 16:40 |只看該作者

hamsterma 發表於 18-9-14 13:26
無蛋？無奶？

係啊～無落蛋，無落奶

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