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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 亞麻籽乾果麥包

烹飪搵食今日: 3|主題: 139313

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[麵包糕點] 亞麻籽乾果麥包 [複製鏈接]

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發表於 18-10-30 16:28 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

湯種，黑糖，無蛋奶，亞麻籽麵團，杏桃乾，椰棗

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Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-10-30 18:34

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發表於 18-11-8 18:39 |只看該作者

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發表於 18-11-8 18:25 |只看該作者

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發表於 18-11-2 03:41 |只看該作者

JM勁呀

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發表於 18-11-2 15:49

愛吃貨的胖胖 Jade

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+4熱血勳章

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發表於 18-11-1 14:41 |只看該作者

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發表於 18-11-1 16:16

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發表於 18-10-31 22:06 |只看該作者

玻璃窗發表於 18-10-31 22:01
謝謝你嘅分享

唔好客氣

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10^#

發表於 18-10-31 22:01 |只看該作者

謝謝你嘅分享

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發表於 18-10-31 21:59 |只看該作者

玻璃窗發表於 18-10-31 09:03
好靚呀，請問可否分享食譜？

造型：
1，擀長形，放乾果，
2，卷成條狀
3，沾好薄好薄嘅手粉，將麵條搓到約30cm長
3&4，打個單結，頭尾收口放麵團中間

揸住底部（其實係雙面嘅，揀靚啲果面做面），喺濕廚紙/毛巾印一印，再印上亞麻籽即成

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8^#

發表於 18-10-31 21:57 |只看該作者

玻璃窗發表於 18-10-31 09:03
好靚呀，請問可否分享食譜？

高筋麵粉 200g
全麥粉 50g
亞麻籽粉 30g
湯種 100g （20粉+100水）
酵母 3g
油 20g
黑糖 20g
鹽 5g
水約80ml
*注意，亞麻籽粉留到最後幾分鐘先落）

麵團揉好，第一次發酵後，排氣，
分8個(約65g/個）
滾圓靜止10分鐘，
逐個擀長，包入乾果，卷成長條形，造型*（圖）
放紙模

進行第二次發酵

預熱焗爐180度，焗15分鐘左右就ok

天氣轉，液體要睇住麵團嚟調整，例如份量或溫度
發酵要睇住，天氣轉要睇緊啲，發得唔夠/過發係絕對會影響麵包嘅膨脹度

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發表於 18-10-31 12:34 |只看該作者

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發表於 18-10-31 22:25

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 18-10-31 11:14 |只看該作者

回覆樓主:

yummy

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發表於 18-10-31 22:25

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發表於 18-10-31 09:03 |只看該作者

好靚呀，請問可否分享食譜？

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發表於 18-10-30 20:45 |只看該作者

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發表於 18-10-31 22:26

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發表於 18-10-30 18:34 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

Yummy

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發表於 18-10-31 22:26

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發表於 18-10-30 18:23 |只看該作者

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發表於 18-10-31 22:27

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