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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請問珍珠米，點炒飯？

自由講場今日: 250|主題: 1355596

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請問珍珠米，點炒飯？ [複製鏈接]

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發表於 19-3-11 14:50 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 19-3-12 13:39 |只看該作者

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發表於 19-3-12 09:46 |只看該作者

終極熊貓發表於 19-3-11 23:01
用沙律醬落手找鬆啲飯～

說真的？？？

無咁諗過

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發表於 19-3-12 09:45 |只看該作者

Silver1127 發表於 19-3-12 02:50
唔會啦，一亂蛋漿就散

我食櫻城牌嗰隻珍珠米

日本米會呀
櫻城牌我都炒到

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發表於 19-3-12 06:09 |只看該作者

yschau 發表於 19-3-11 18:39
雪一晚先炒唔會一舊舊的，我長期食珍珠米，每日食剩少少便放雪櫃，隔幾日一次過炒，用中大火炒香口D.

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發表於 19-3-12 04:05 |只看該作者

回覆樓主:

珍珠米唔係比一般黏啲嘅咩? 炒飯應該用其他米甚至冷飯先容易炒出一粒粒啊

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發表於 19-3-12 02:50 |只看該作者

sasa0208 發表於 19-3-11 15:15
係咪要拎出黎灘下先？？？
雪到好硬:

唔會啦，一亂蛋漿就散

我食櫻城牌嗰隻珍珠米
炒飯都好靚

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發表於 19-3-11 23:01 |只看該作者

用沙律醬落手找鬆啲飯～

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發表於 19-3-11 22:58 |只看該作者

回覆樓主:

理論上洗米時洗到D水清，洗走哂表面D澱粉質飯就會分開一粒粒

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發表於 19-3-11 22:50 |只看該作者

落少少蛋漿撈左啲飯先，炒嘅時候就自然一粒粒

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發表於 19-3-11 22:43 |只看該作者

珍珠米不適合炒飯。

要選那些粒粒分明的品種才適合，例如泰國米、油粘米、印度香米。

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發表於 19-3-11 22:35 |只看該作者

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發表於 19-3-11 21:41 |只看該作者

超級特務發表於 19-3-11 17:34
叮2分鐘

無微波爐

謝謝

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發表於 19-3-11 21:39 |只看該作者

emma_kapo 發表於 19-3-11 18:00
係雪櫃攞出黎用水濕手卒開d飯，咁唔洗死產爛產先炒到一粒粒

原來要出手，謝謝

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發表於 19-3-11 19:37 |只看該作者

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發表於 19-3-11 19:35 |只看該作者

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發表於 19-3-11 18:39 |只看該作者

雪一晚先炒唔會一舊舊的，我長期食珍珠米，每日食剩少少便放雪櫃，隔幾日一次過炒，用中大火炒香口D.

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發表於 19-3-11 18:32 |只看該作者

kennyabcd2011 發表於 19-3-11 14:50
試過幾次用珍珠米炒飯，
但超級痴埋一舊舊，看個勢完全無可能炒得散。。。。

雪櫃攞出黎叮或蒸暖d飯先炒。

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發表於 19-3-11 18:25 |只看該作者

kennyabcd2011 發表於 19-3-11 14:50
試過幾次用珍珠米炒飯，
但超級痴埋一舊舊，看個勢完全無可能炒得散。。。。

你用咩鑊炒？我一向都係即煮即炒，比少dd 水，抄鬆攤凍，用過咁多方法反而覺得最緊要係生鐵鑊先炒得香，鑊夠熱，炒到一粒粒分明，蛋香，干身，一般易潔鑊都唔得

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發表於 19-3-11 18:01 |只看該作者

回覆樓主:

我做法，
煲米時少返少少水，落幾滴白醋一齊煲
煮好焗一陣，了鬆d飯，攤凍，雪半時
之後預備蛋黃三隻落少少盬先撈落d飯，順勢整鬆d飯，然後炒得

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