烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139188

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31^#

發表於 09-5-11 17:03 |只看該作者

原帖由 Edgar媽 於 09-5-11 15:47 發表

想再問下自制出黎o既yogurt 係咪同街買o既質地一樣, 都係杰杰地架 ?
--- 係一樣杰架. 如果稀左, 可能時間唔過or係d奶唔夠濃, 一係放耐d, 一係轉奶, 一係加多d奶粉.

同埋我兩個小朋友年紀小, 3.5 & 2years, 唔知佢地腸胃受唔受得呢?
---我個小朋友係未夠2years唔肯飲奶果時開始轉食yogurt. 腸胃好過飲奶果時.

一整好出黎係咪暖暖地? 食唔晒o個d 係咪要放入雪櫃保存 ?
---一整好出黎係暖暖地, 因為d菌活潑時會放d熱量出來. 食唔晒o個d要放入雪櫃, 等d菌冬眠, 如果唔係d yogurt會過度發酵, 會變味.

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30^#

發表於 09-5-11 15:47 |只看該作者

想再問下自制出黎o既yogurt 係咪同街買o既質地一樣, 都係杰杰地架 ?

同埋我兩個小朋友年紀小, 3.5 & 2years, 唔知佢地腸胃受唔受得呢?

一整好出黎係咪暖暖地? 食唔晒o個d 係咪要放入雪櫃保存 ?

唔好意思, 我咁多問題, 不過未整過又好想試becoz 我兩個仔都好鐘意食yogurt, 謝謝

原帖由 bbrma 於 09-5-9 22:59 發表

1L 奶整到1L yogurt, 一家人食3-4日到.
純yogurt最好揀有寫明邊只菌, 無糖同添加劑. 我用 Paul's, 大間 supermarket 有.
剩下的yogurt咪食囉. 下次再做只要留小小自製yogurt已經夠. ...

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29^#

發表於 09-5-9 22:59 |只看該作者

原帖由 Edgar媽 於 09-5-9 01:21 發表
想問下 1L 奶整出黎咪好多? 另外純yogurt 係咪o係超市咩牌子都得, 咁只要2 tablespoon, 剩下的如何處理 ?

1L 奶整到1L yogurt, 一家人食3-4日到.
純yogurt最好揀有寫明邊只菌, 無糖同添加劑. 我用 Paul's, 大間 supermarket 有.
剩下的yogurt咪食囉. 下次再做只要留小小自製yogurt已經夠.

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28^#

發表於 09-5-9 18:51 |只看該作者

唔好意思, 真係唔係好明點用牛牛公司整, 你教下我得唔得 ?
thanks

原帖由 charmaine_1 於 09-5-9 08:38 發表

‧唔係隻隻牌子都得架,牛牛公司一定得
咁我仲有半包easiyo 既yogurt粉咁點算

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charmaine_1

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發表於 09-5-9 08:38 |只看該作者

原帖由 Edgar媽 於 09-5-9 01:21 發表
想問下 1L 奶整出黎咪好多? 另外純yogurt 係咪o係超市咩牌子都得, 咁只要2 tablespoon, 剩下的如何處理 ?

‧唔係隻隻牌子都得架,牛牛公司一定得

咁我仲有半包easiyo 既yogurt粉咁點算

[ 本帖最後由 charmaine_1 於 09-5-9 08:39 編輯 ]

順順利利大吉大利

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26^#

發表於 09-5-9 01:23 |只看該作者

hi tammy,

可否詳細分享下點整 ?

thanks

原帖由 tammy2008 於 09-5-7 14:14 發表
係咪溫度控制得唔好...有冇跟足佢指示架....

我自己用脫脂奶加一半原味 yogurt, 都做到喎...仲可以延續咁種落去 tim...

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25^#

發表於 09-5-9 01:21 |只看該作者

想問下 1L 奶整出黎咪好多? 另外純yogurt 係咪o係超市咩牌子都得, 咁只要2 tablespoon, 剩下的如何處理 ?

原帖由 bbrma 於 09-5-7 15:50 發表

奶 1L
奶粉 3-15 spoon (視乎用邊隻奶)
純yogurt 2 tablespoon

將奶同奶粉攪勻, 加熱至45-50度, 加yogurt攪勻, 入盒, 放入真空煲保溫, 8小時食得. 通常夜晚整, 第朝早餐有得食. ...

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24^#

發表於 09-5-9 00:00 |只看該作者

原帖由福媽於 09-5-8 21:54 發表
係未加糖水呀, 唔好意思呀, 我咩都唔識

唔係糖水, 係糖. 我加蜜糖 or 黑糖.

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福媽

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23^#

發表於 09-5-8 21:54 |只看該作者

係未加糖水呀, 唔好意思呀, 我咩都唔識

原帖由 bbrma 於 09-5-8 17:17 發表

食果陣加糖, 份量視乎個人口味同其他配料(e.g. 新鮮生果, 乾果).

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22^#

發表於 09-5-8 17:17 |只看該作者

原帖由福媽於 09-5-8 13:24 發表
thanks~~

我好想試下自己整呀, 但我條女鍾意食甜, 請問應該係邊個時候加糖呢?

食果陣加糖, 份量視乎個人口味同其他配料(e.g. 新鮮生果, 乾果).

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wwsugar

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21^#

發表於 09-5-8 16:42 |只看該作者

我都買咗個 easiyo yogurt maker，都幾好，不過長遠來說，d粉都幾貴。如果可以好似你教咁做，就抵食d，又可以用其他奶粉，都幾好呀。bbrma多謝你教我哋。

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福媽

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20^#

發表於 09-5-8 13:24 |只看該作者

thanks~~

我好想試下自己整呀, 但我條女鍾意食甜, 請問應該係邊個時候加糖呢?

原帖由 bbrma 於 09-5-7 23:59 發表

整時無加糖, 唔甜. 一整好暖食有少少甜味, 雪凍食就唔覺甜. 可以放入雪櫃, 最長試過放左10日, 因為去左旅行.
我都係用森永.
北海道 3.6: 3 spoons
蒙牛: 4 spoons
惠康 first choice: 8 spoons
保利: 15 spoons ...

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hahachichi

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19^#

發表於 09-5-8 13:08 |只看該作者

回覆 18# bbrma 的文章

我試過用1.燉盅+真空煲 2.食物風乾機做乳酪,兩種方法都很容易,從未失手過.真空煲法如果有溫度針會比較容易掌握,而且乳酸菌在36-45間最優良.用食物風乾機就更簡單,全無需技巧.因為乳酪帶酸性,所以我會用瓷器或玻璃器具裝而不選用金屬或塑膠瓶.

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18^#

發表於 09-5-7 23:59 |只看該作者

原帖由福媽於 09-5-7 23:04 發表
整出黎甜唔甜, 洗唔洗加糖? 另食唔哂可唔可以放入雪櫃? 可以keep幾耐?
如果用森永奶粉, 要落幾多spoon奶粉?

整時無加糖, 唔甜. 一整好暖食有少少甜味, 雪凍食就唔覺甜. 可以放入雪櫃, 最長試過放左10日, 因為去左旅行.
我都係用森永.
北海道 3.6: 3 spoons
蒙牛: 4 spoons
惠康 first choice: 8 spoons
保利: 15 spoons

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福媽

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17^#

發表於 09-5-7 23:04 |只看該作者

整出黎甜唔甜, 洗唔洗加糖? 另食唔哂可唔可以放入雪櫃? 可以keep幾耐?

如果用森永奶粉, 要落幾多spoon奶粉?

原帖由 bbrma 於 09-5-7 15:50 發表

奶 1L
奶粉 3-15 spoon (視乎用邊隻奶)
純yogurt 2 tablespoon

將奶同奶粉攪勻, 加熱至45-50度, 加yogurt攪勻, 入盒, 放入真空煲保溫, 8小時食得. 通常夜晚整, 第朝早餐有得食. ...

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