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烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 09-5-10 16:25 |只看該作者
請問有無人識做姜糖????
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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


3#
發表於 09-5-11 00:14 |只看該作者
做糖要加粟膠 ~

溫度方便要十分準確 ~
私人傳訊

小布bubu


大宅

積分: 3216


2#
發表於 09-5-10 17:14 |只看該作者
把白糖加熱成糖漿

把切碎的薑末加入糖漿再煮一段時間

把糖漿倒出降溫

當糖漿凝固成半流質半固體, 並且仍然熱時, 不停地拉動糖漿(因為不停的拉動能使混入更多的空氣，口感更酥)

拉成長細條後, 剪成粒狀, 就做出了可口的薑糖
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