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請教燒烤食物問題 [複製鏈接]

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日月水火


水晶宮

積分: 50012

2023年兔年勳章


1#
發表於 19-12-17 13:00 |只看該作者
本帖最後由 日月水火 於 19-12-17 13:02 編輯

（恕我無知）
阿女今個星期五學校旅行，老師建議燒烤食物可以先灼熟五六成先醃，之後先比學生帶去燒烤。
問題來了，啲食物可唔可以先醃之後半熟咁煎定係可以半熟去蒸帶比阿女？（我真係唔知邊個方法
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日月水火


水晶宮

積分: 50012

2023年兔年勳章


37#
發表於 19-12-17 21:30 |只看該作者
lambxxx 發表於 19-12-17 21:29
你仲可以買竹輪即係獅子狗魚旦，都係滾水拖水。呢d穿窿，燒番熱會快d, 受熱均勻。魚旦個d怕燒唔耐個心唔熱 ...

好的
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lambxxx


男爵府

積分: 5246


36#
發表於 19-12-17 21:29 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 16:31
請問我個女想帶雞翼去燒，如果帶全熟，係蒸熟定煎熟先比佢帶去燒熱？，
...

你仲可以買竹輪即係獅子狗魚旦，都係滾水拖水。呢d穿窿，燒番熱會快d, 受熱均勻。魚旦個d怕燒唔耐個心唔熱，燒得耐個面又黑。全部熟食都可以掃蜜糖水，燒完會香d, 好味d
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日月水火


水晶宮

積分: 50012

2023年兔年勳章


35#
發表於 19-12-17 21:28 |只看該作者
lambxxx 發表於 19-12-17 21:24
煎會好味d...你比少少豉油，胡椒粉醃，中火加蓋煎2 面，共5min熄火焗。如果開蓋見到雞亦骨有血水滲，再開 ...

謝謝你

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lambxxx


男爵府

積分: 5246


34#
發表於 19-12-17 21:24 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 16:31
請問我個女想帶雞翼去燒，如果帶全熟，係蒸熟定煎熟先比佢帶去燒熱？，
...

煎會好味d...你比少少豉油，胡椒粉醃，中火加蓋煎2 面，共5min熄火焗。如果開蓋見到雞亦骨有血水滲，再開火焗多1,2 min. 然後掃d蜜糖水。咁小朋友燒番熱就得，另外因有蜜糖會燒完甜甜地。
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JoanC


水晶宮

積分: 50434


33#
發表於 19-12-17 18:59 |只看該作者

回覆樓主:

半熟肉類最易有細菌喎，真係唔會食疴？
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S_family


公爵府

積分: 27699


32#
發表於 19-12-17 18:49 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 13:00
（恕我無知）
阿女今個星期五學校旅行，老師建議燒烤食物可以先灼熟五六成先醃，之後先比學生帶 ...

半熟咪好易滋生細菌lo?
二黎面熟左點醃到入味？
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日月水火


水晶宮

積分: 50012

2023年兔年勳章


31#
發表於 19-12-17 18:43 |只看該作者
Jasmine-4711 發表於 19-12-17 18:41
簡單又入味d,先吉穿雞翼中間,再用滷水（可自製）滾熟雞翼.去到reheat

帶已熟的肉丸及腸仔去,可先飛一飛水 ...

Thx
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Jasmine-4711


翡翠宮

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30#
發表於 19-12-17 18:41 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 16:31
請問我個女想帶雞翼去燒，如果帶全熟，係蒸熟定煎熟先比佢帶去燒熱？，
...

簡單又入味d,先吉穿雞翼中間,再用滷水（可自製）滾熟雞翼.去到reheat

帶已熟的肉丸及腸仔去,可先飛一飛水

填肚可帶麵包（淋蒜蓉汁燒）
或烚定蕃薯,然後先用錫紙包

切忌帶豬扒,唔熟怕有蟲
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Sharpay_leung


禁止訪問

積分: 3348


29#
發表於 19-12-17 18:39 |只看該作者
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tkop


瑪瑙宮

積分: 133184


28#
發表於 19-12-17 17:43 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 16:31
請問我個女想帶雞翼去燒，如果帶全熟，係蒸熟定煎熟先比佢帶去燒熱？，
...

帶燒味果種囉
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tkop


瑪瑙宮

積分: 133184


27#
發表於 19-12-17 17:40 |只看該作者
李露眉 發表於 19-12-17 13:10
唔生唔熟女好9588

边个熟女
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ccwm1122


禁止訪問

積分: 554


26#
發表於 19-12-17 17:37 |只看該作者

回覆樓主:

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秋天與楓葉


珍珠宮

積分: 32599


25#
發表於 19-12-17 16:55 |只看該作者
請問呀女幾年級呢？
學校安排得學生bbq，即學生年紀可應付到，bbq都係一個學習過程
要先煮熟肉類再去燒，呢個燒法好創新
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peony_so_hk


翡翠宮

積分: 84612


24#
發表於 19-12-17 16:51 |只看該作者

回覆樓主:

只係燒下魚旦，腸仔，麵包，棉花糖就算啦
再唔係鹵幾隻乳鴿去燒囉
鹵過只係燒脆個皮就食得
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granja


珍珠宮

積分: 35729

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23#
發表於 19-12-17 16:46 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 13:00
（恕我無知）
阿女今個星期五學校旅行，老師建議燒烤食物可以先灼熟五六成先醃，之後先比學生帶 ...

本帖最後由 granja 於 19-12-17 16:46 編輯

咁學校不如唔好攪bbq，野餐算。
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油麥麥


禁止訪問

積分: 28314


22#
發表於 19-12-17 16:36 |只看該作者

回覆樓主:

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私人傳訊

日月水火


水晶宮

積分: 50012

2023年兔年勳章


21#
發表於 19-12-17 16:31 |只看該作者
lambxxx 發表於 19-12-17 14:00
唔駛頭痕。。學台灣人咁煮熟晒去燒。腸仔，丸類其實已經熟。你揾滾水拖拖去緊d咸味。將d肉變串燒，煎煎佢， ...

請問我個女想帶雞翼去燒，如果帶全熟，係蒸熟定煎熟先比佢帶去燒熱？，
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joanne1206


伯爵府

積分: 17365


20#
發表於 19-12-17 15:18 |只看該作者
日月水火 發表於 19-12-17 13:00
（恕我無知）
阿女今個星期五學校旅行，老師建議燒烤食物可以先灼熟五六成先醃，之後先比學生帶 ...

唔好燒扒類燒烤時間比較耐嘅食物。帶啲丸吖魚蛋個啲。雞翼我多數都會拮吓先醃入味啲同快熟啲。
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日月水火


水晶宮

積分: 50012

2023年兔年勳章


19#
發表於 19-12-17 14:42 |只看該作者
lambxxx 發表於 19-12-17 14:00
唔駛頭痕。。學台灣人咁煮熟晒去燒。腸仔，丸類其實已經熟。你揾滾水拖拖去緊d咸味。將d肉變串燒，煎煎佢， ...

Thx
私人傳訊


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